Suiker zonder calorieën: wat u erover moet weten
We houden allemaal van de zoete smaak van suiker - maar de meesten geven de voorkeur aan suiker zonder calorieën. Daarom hebben we in dit artikel een lijst met alternatieven voor suiker samengesteld.
Alternatieve zoetstoffen - suiker zonder calorieën
Suiker zonder calorieën is een droom voor velen van ons.
- Wit goud, zoals suiker ook wordt genoemd, is de meest populaire zoetstof bij de productie en het genot van voedsel. Het zorgt voor zoetheid en geeft ook bakproducten de gewenste consistentie.
- Suiker maakt jam stabiel en geeft de crème brulee een mooie, knapperige korst. Deze diversiteit is moeilijk te bereiken met alternatieve zoetstoffen.
- Natuurlijke zoetstoffen zoals honing of agavesiroop worden beschouwd als een gezond alternatief voor suiker. Deze kunnen echter alleen met mate worden genoten vanwege het hoge aantal calorieën.
- Stevia bevat weinig calorieën als suikervervanger, maar is moeilijker te doseren omdat het vele malen zoeter is. Bovendien houden velen niet van de ietwat bittere nasmaak.
- Zoetstof bevat ook weinig calorieën. Maar niet iedereen kan het verdragen: zoetstoffen kunnen na het eten boeren of opzwellen veroorzaken.
Allulose: caloriearm en korrelig
De zoetstof van de toekomst zou allulose kunnen zijn. De suikervervanger werkt zonder calorieën, maar heeft dezelfde consistentie.
- Een Rijnlands bedrijf gebruikt suikerbieten om een caloriearme suikervervanger genaamd allulose te maken. Het is sinds 2010 in Japan. Nu zal het binnenkort beschikbaar zijn op de Duitse markt via Savanna Ingredients.
- In korrelvorm heeft allulose dezelfde goede eigenschappen bij het bereiden van voedsel als suiker. Het lichaam kan zijn calorieën niet gebruiken. Allulose start dus niet en kan ook in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.
- De suikervervanger komt van nature voor in vijgen en rozijnen en is daarom geen noviteit op de voedselmarkt. Allulose moet zo worden geteeld dat het slechts iets duurder is dan conventionele suiker.
- De zoetstof, die niet alleen in voedsel maar ook in dranken moet worden gebruikt, moet ook vrij blijven van genetische manipulatie.
Om gezond te blijven, moet u een bepaalde hoeveelheid suiker per dag niet overschrijden.