Alledaagse suiker: de 7 gezondste alternatieven

Er wordt gezocht naar gezonde alternatieven voor suiker. Omdat een hoge suikerconsumptie obesitas en levensstijlziekten zoals diabetes bevordert. We hebben zeven aanbevolen zoetstoffen voor u samengesteld.

Suikeralternatieven in de vorm van siroop

Als u tafelsuiker wilt vervangen, is er een selectie van verschillende plantensiropen met verschillende niveaus van zoetheid en individuele aroma-tonen. Merk op dat deze producten al meer water in de recepten brengen. Houd deze drie kandidaten gezond als u niet teveel oefent.

• Maple siroop bestaat uit ongeveer 60 procent koolhydraten. Tot één procent zijn sucrose-eenheden - dat wil zeggen dubbele suiker uit één bouwsteen van glucose en fructose. Er zitten wat vitamines, mineralen en sporenelementen in. Het scoort ook met ontstekingsremmende polyfenolen en antioxidanten.
• Naast suikerzoete fructose en glucose bevat honing veel mineralen, vitamines en gezondheidsbevorderende begeleidende stoffen en enzymen. Er is zelfs aangetoond dat deze ontstekingsremmende effecten hebben. Zodra je honing verwarmt, verdwijnen de gezondheidseffecten.
• Rijststroop is bijzonder positief omdat het weinig fructose bevat. Het suikergehalte is gebaseerd op glucose-eenheden die in verschillende eenheden zijn gekoppeld om oligosachariden te vormen. Het effect op de bloedsuikerspiegel is daarom "zachter" - het neemt aanzienlijk langzamer toe dan met tafelsuiker.

Suikervervanger in vaste, verspreidbare vorm

De volgende poeders en korrels lijken meer op tafelsuiker en zijn daarom gemakkelijker te gebruiken in de kookpraktijk. Bij de hoeveelheden moet je echter weten hoeveel je echt nodig hebt. In zeldzame gevallen kan tafelsuiker 1: 1 in recepten worden vervangen.

• Berkensuiker - ook bekend als xylitol of xucker - is een suikeralcohol die de bloedsuikerspiegel onaangetast laat en slechts ongeveer de helft van de calorieën van suiker bevat. Ook positief: het vermindert de ontwikkeling van cariës. "Te veel" kan winderigheid en dunne stoelgang veroorzaken.
• Erythritol : De zoetheid van de suikeralcohol erythrol is ongeveer 70 procent van die van gewone suiker. Tegelijkertijd verbruikt het echter slechts 20 procent van de calorieën en verhoogt het de bloedsuikerspiegel niet. Maar wees voorzichtig met dagelijkse consumptie: teveel van het goede kan diarree veroorzaken.
• Volgens de fabrikant zorgt kokosbloesemsuiker er ook voor dat de bloedsuikerspiegel langzamer stijgt dan tafelsuiker. Zijn glycemische index van 35 zou hiervoor verantwoordelijk zijn. Bovendien positief over de nobele zoetheid met karamelnoot zijn extra inhoud zoals vitamines en mineralen.
• Stevia is ongeveer 300 keer zoeter dan suiker. De zoetstof drijft uw bloedsuikerspiegel tot nul procent. Dit verandert echter wanneer stevia-extract wordt gemengd met dragers zoals maltodextrine voor een betere dosering. Wanneer u stevia gebruikt, mag u de dagelijkse limiet van 4 milligram / kilogram lichaamsgewicht niet overschrijden.

Suikerconsumptie: minder zoet zou veel helpen

Volgens voedingsonderzoeken eten we gemiddeld 100 gram en meer suiker per hoofd per dag. Dit heeft een negatieve invloed op de gezondheid. Volgens voedingsverenigingen wordt maximaal 50 gram aanbevolen, en volgens de Wereldgezondheidsorganisatie WHO slechts 25 gram.

• De beste suiker is nog steeds degene die je niet eet. Omdat mensen die minder snoep eten, over het algemeen gezonder leven en minder kans hebben op overgewicht.
• Gebruik suikeralternatieven, net als bij suiker, zorg ervoor dat je liever een low-key snoepje gebruikt. Dit geldt ook voor snoepjes met weinig of geen calorieën. Je went dus op de lange termijn aan je smaakpapillen aan minder zoetheid.
• Over het algemeen moet u de voorkeur geven aan zoetstoffen die sucrose of glucose bevatten maar minder fructose bevatten. Er wordt vermoed dat teveel fructose een voorkeur heeft voor overgewicht. Met teveel fructose (meer dan 80 gram / dag) kan een niet-alcoholische leververvetting ontstaan.
• Daarom behoren bijvoorbeeld agavesiroop, appel- en perensiroop - met veel fructosegehalte - niet langer tot de eerste keuzes voor suikeralternatieven. Je moet dergelijke zoetstoffen ook vermijden als je fructose niet verdraagt.
• Overweeg ook met suikeralternatieven: ze dragen niet veel bij aan de algemene voorzieningssituatie met vitamines en mineralen, zelfs als ze meer dan suiker bevatten. Het is beter en gezonder als het polyfenolen of antioxidanten bevat.
• Tip: het Consumentenadviescentrum Noord-Rijnland-Westfalen heeft zijn huidige gids "Waarschuwingssuiker" opnieuw uitgegeven, waarin de slechtste suikervallen en de beste alternatieven, waaronder enkele recepttips, duidelijk worden gepresenteerd.

Achtergrond: We hebben in een ander artikel gedetailleerd en begrijpelijk beschreven hoe diabetes zich ontwikkelt.