Courgette: De kleine pompoen is zo gezond
Courgette is een integraal onderdeel geworden van zomerse gerechten en vooral de mediterrane keuken. De kleine pompoen is ook erg gezond. In dit artikel vertellen we je waar het allemaal om draait.
Courgette - zo gezond is het
Courgette kan het hele jaar door in supermarkten worden gevonden. Ze zijn ons pas sinds de jaren 80 echt bekend geworden en worden vaak voor veel gerechten gebruikt.
- In het 17e-eeuwse Italië werd courgette gekweekt als tuinpompoen. Vertaald betekent de naam "kleine pompoenen" (meervoud). In Duitsland is de vorm echter ook gebruikelijk voor een enkele vrucht.
- De fokkerij heeft zich ook verspreid naar de rest van Europa, met groene en gele courgette.
- Van maart tot april kunt u courgettes planten of zaaien. Het is raadzaam om ze niet wat later buiten te planten.
- De kleine pompoenen zijn in het seizoen tussen juli en oktober en kunnen worden geoogst.
- De optimale opslagtemperatuur ligt tussen 13 en 15 graden. De courgettes worden vervolgens ongeveer vijf dagen bewaard.
- De soorten voorbereiding voor courgette zijn ontelbaar. Vanwege hun lage smaak zijn ze geschikt voor salades, maar ook hartige gerechten zoals stoofschotels.
- Naast veel water bevatten ze zeer weinig calorieën en zijn ideaal in combinatie met gehakt, dat goed geschikt is als vulling.
- Het gehalte aan mineralen en vitaminen is niet te verachten. Het bevat calcium voor gezonde botten. IJzer voor bloedvorming, maar ook vitamine A en C voor de ogen en het immuunsysteem.
- Bovendien scoort de pompoenplant ook met vezels en luteïne, wat op zijn beurt de ogen ten goede komt.
- Als je je tuin wilt verrijken met courgette, kunnen twee planten gemakkelijk voldoen aan de behoeften van een gezin van vier, omdat de opbrengst vrij hoog is. Het ideale oogstgewicht is ongeveer 15 cm lang en 200 g zwaar.
Ontdek in de volgende praktische tip hoe je courgette goed kunt frituren.