Bereiding van mate-thee: hoe het werkt
Mate-thee wordt al eeuwen in veel Zuid-Amerikaanse landen gebruikt. De trend is nu ook in Europa aangekomen. Naast limonadedranken is klassieke thee ook populair. We laten zien hoe het correct moet worden voorbereid.
Mate-thee: zo werkt traditionele bereiding
Om de cafeïnehoudende mate-thee op de traditionele manier te bereiden, heb je naast de theebladeren een mate-mok nodig, een zogenaamde kalebas, die meestal wordt gemaakt van een pompoen of hout. Een bombilla, een metalen rietje met een zeef aan een uiteinde, is ook vereist.
- Vul eerst de helft van de kalebasboom met de mate-bladeren. Hoe meer bladeren je toevoegt, hoe sterker de thee zal zijn.
- Sluit de opening van de beker met uw hand en schud de thee erin. Dit verwijdert het fijne stof dat achterblijft in je hand. U kunt deze overblijfselen weggooien. Afhankelijk van uw smaak kunt u deze stap ook overslaan.
- Voeg nu een beetje warm, niet-kokend water toe aan je mok. Laat de bladeren twee tot drie minuten weken. Plaats nu de bombilla in de kalebasboom met de zeef naar beneden gericht.
- Vul vervolgens de rest van de kalebasboom met ca. 80 graden warm water. Uw eerste infusie is nu klaar om van te genieten. De thee wordt door de bombilla gedronken.
- Meestal bevat een infusie slechts enkele slokjes. De theebladeren kunnen echter meerdere keren achter elkaar worden toegediend. In feite wordt de op deze manier geproduceerde thee milder naarmate de infusie later plaatsvindt.
Bereid maté-thee voor, zodat deze zelfs zonder kalebas werkt
Natuurlijk kun je ook genieten van de mate-thee zonder de traditionele hulpmiddelen zoals kalebas en bombilla. De bereiding lijkt op die van zwarte en groene thee.
- Doe gewoon een theelepel maté thee in een kopje en giet heet water op 70 tot 80 graden.
- Laat de thee drie tot vijf minuten trekken. Dan is de thee klaar.
- Zoals bij traditionele bereiding, kunnen de theebladeren meerdere keren worden toegediend. Zoals in de kalebas geldt hier hetzelfde: de eerste infusie smaakt het hardst.
Vanwege het vrij hoge cafeïnegehalte wordt mate-thee onder andere geconsumeerd als koffiesurrogaat. In de volgende praktische tip leert u welke andere alternatieven voor u beschikbaar zijn.