Kaneel is niet alleen kaneel: interessante feiten over de effecten en soorten
De effecten van kaneel op uw gezondheid kunnen sterk variëren. De kaneelvariëteit speelt een beslissende rol in het effect van het aromatische kruid.
Kaneel: effect van het kruid
Kaneel is een van de oudste bekende kruiden. Kaneel maakte duizenden jaren geleden deel uit van de oude Chinese geneeskunde. In de 14e eeuw kwam het kruid naar Europa en de curatieve Grieken en Romeinen gebruikten niet alleen kaneel als kruid in de keuken, maar ook om verschillende ziekten te verlichten.
- In die tijd was er een soort kaneel dat voornamelijk in Sri Lanka werd verbouwd, de Ceylon-kaneel . Naarmate het kruid populairder werd en de vraag bleef toenemen, werd de cassiakaneel toegevoegd.
- De cassia-kaneel is afkomstig van de kaneel-cassia, die de Chinese kaneelboom wordt genoemd. De kaneelcassia wordt nog steeds voornamelijk in China geteeld. Cassia-kaneel wordt net als Ceylon-kaneel uit boomschors gewonnen
- De Ceylon-kaneelboom en de kaneelkassie behoren tot de Laurierfamilie. De Ceylon-kaneelboom en de kaneel-cassia zijn echter volledig verschillende soorten.
- Concreet betekent dit dat cassia-kaneel geen echte kaneel is, maar een eigen kruid. Dit is precies wat de beslissende verschillen veroorzaakt die bepalend zijn voor de gezondheid.
Ernstig onderscheid tussen de soorten kaneel
Zowel Cassia-kaneel als Ceylon-kaneel worden verkregen uit de schors van de respectieve plantensoort. De secundaire plantensubstantie coumarine zit in beide soorten kaneel. Het verschil tussen de soort is de concentratie van deze stof.
- Hoewel er slechts marginale hoeveelheden coumarine zijn in Ceylon-kaneel, zijn de hoeveelheden in Cassia-kaneel meestal erg hoog.
- Er zit gemiddeld drie gram coumarine in één kilogram cassiakaneel. Het is echter niet ongebruikelijk dat het aandeel coumarine ongeveer 9 gram per kilogram is.
- Ceylon-kaneel daarentegen bevat nauwelijks en, afhankelijk van de kwaliteit, maximaal 0, 8 gram coumarine per kilogram.
- Afhankelijk van hoeveel u van coumarine consumeert, kan het genieten ervan ernstige hoofdpijn en ongemak veroorzaken .
- Injecteer regelmatig grote hoeveelheden coumarine in uw lichaam, inclusief het risico op nierproblemen, leverontsteking en, in het ergste geval, ernstige leverschade . Coumarine wordt ook verdacht als carcinogeen .
- Om deze reden waarschuwen zowel het Federaal Instituut voor Risicobeoordeling als de consumentenadviescentra voor het consumeren van te veel cassia-kaneel.
- Opmerking : U kunt vaak zien welke kaneel in het product is gebruikt uit de lijst met ingrediënten. Als er alleen kaneel is, is het meestal cassia-kaneel. Voedselfabrikanten die de iets duurdere Ceylon-kaneel gebruiken, zullen de lijst met ingrediënten dienovereenkomstig melden.
Ceylon-kaneel - zo gezond is het
Ceylon kaneel bevat essentiële mineralen zoals ijzer, magnesium en calcium, kalium en mangaan. Je vindt er ook tal van essentiële oliën, antioxidanten en fytochemicaliën.
- Ceylon kaneel is onder andere rijk aan eugenol, dat ontstekingsremmende en pijnstillende effecten heeft.
- Van Ceylon kaneel wordt ook gezegd dat het de hoeveelheid vet in het bloed reguleert en de bloedsuikerspiegel verlaagt. Als u diabetes heeft, moet u contact opnemen met uw arts voordat u kaneel consumeert.
- Ceylon-kaneel is antibioticum en kan nuttig zijn bij het bestrijden van bacteriële infecties. Het versterkt ook het immuunsysteem en er wordt gezegd dat het een gezonde spijsvertering bevordert.
- Het exacte effect van Ceylon-kaneel op ziekten wordt nog onderzocht.
- Als u reeds bestaande aandoeningen heeft en medicijnen gebruikt, neem dan contact op met uw arts. Vooral kaneelsupplementen kunnen in combinatie met andere medicijnen tot bijwerkingen leiden.
- Als de bloedstolling is aangetast en bloedverdunners zoals aspirine worden ingenomen, wordt kaneel over het algemeen niet aanbevolen.