Wat is fructose: hoe een intolerantie te herkennen

In deze praktische tip hebben we samengevat wat fructose is en hoe u kunt zien of u lijdt aan fructose-intolerantie.

Wat is fructose?

Fructose of fructose is een eenvoudige suiker (monosaccharide) en behoort tot de koolhydraten. Het komt van nature voor in fruit en groenten, maar komt ook voor in tafelsuiker en eindproducten.

• De term fructose is misleidend omdat het niet alleen voorkomt in fruit en groenten, maar ook in veel andere producten, zoals gebak, snoep of zuivelproducten.
• Vooral in de industrie wordt fructose vaak als zoetstof gebruikt omdat het goedkoper is dan sucrose (tafelsuiker) en ook een hogere zoetkracht heeft.
• De belangrijkste bron van fructose is glucosestroop, waarvan het fructosegehalte wordt verhoogd door middel van enzymatische processen.

Fructose-intolerantie - symptomen

Een keer in de appel gebeten en krijg je een opgeblazen gevoel, gewelddadige buikkrampen of zelfs diarree? Als u bekend bent met deze symptomen, kunt u fructose-intolerant zijn. Hier is echter een nauwkeurig onderscheid tussen twee verschillende vormen vereist.

• Erfelijke fructose-intolerantie (HFI) is een erfelijke metabole aandoening die zeer zelden voorkomt. Vanwege een enzymdefect kan de fructose niet of slechts in zeer beperkte mate worden afgebroken. Het hoopt zich op in de nieren, lever en dunne darm en kan, indien onbehandeld, leiden tot ernstige functionele aandoeningen in de lever en de nieren. Hier is de volledige eliminatie van fructose uit het dieet de enige mogelijke therapie.
• Darmfructose-intolerantie komt daarentegen veel vaker voor. Dit is fructose-malabsorptie: de fructose wordt slechts in beperkte mate geabsorbeerd in de dunne darm.
• De verminderde opname in de darm kan worden toegeschreven aan een verminderde beschikbaarheid van het transporteiwit GLUT-5. De fructose wordt niet volledig geabsorbeerd en bereikt de dikke darm, waar het wordt gemetaboliseerd door micro-organismen. De resulterende gassen en vetzuren zijn verantwoordelijk voor de typische symptomen.
• Winderigheid en diarree komen vooral veel voor, maar buikpijn, koliekachtige krampen of een vol gevoel zijn ook mogelijk. Dit varieert afhankelijk van de hoeveelheid verbruikt, het niveau van enzymen en de persoon.

Fruit met veel fructose - je moet deze variëteiten vermijden

Verschillende soorten groenten en fruit zijn een natuurlijke bron van fructose, maar ze verschillen sterk in hun fructosegehalte. Daarom is een zorgvuldige selectie belangrijk als u lijdt aan fructose-malabsorptie maar niet zonder fruit wilt. Bijzonder hoge fructosegehalte zijn onder meer:

• appels
• peren
• mango's
• druiven
• gedroogde vruchten
• vruchtensappen

Laag fructose fruit

Omdat fruit veel belangrijke ingrediënten zoals vitamines bevat en gezond is, moet u het niet volledig onthouden, zelfs niet bij fructose-malabsorptie. Sommige soorten fruit bevatten minder fructose en zijn daarom gemakkelijker te eten:

• citrusvruchten
• abrikozen
• bessen
• avocado

Voeding voor fructose malabsorptie - dieet suggesties

Omdat fructose in verschillende verhoudingen in voedsel aanwezig is, moet je jezelf heroriënteren in termen van voeding om de ongewenste symptomen te verminderen of zelfs te voorkomen.

• Omdat de fructose niet of nauwelijks kan worden gesplitst in het geval van erfelijke fructose-intolerantie, is de volledige therapie zonder fructose de enige mogelijke therapie.
• In het geval van fructose-malabsorptie, aan de andere kant, zijn er enkele tips en trucs om in staat te zijn een leven te leiden dat zo symptoomvrij mogelijk is zonder helemaal van groenten en fruit af te zien.
• Het is belangrijk om uw dagelijkse fructose-inname te verminderen (10 g / dag). Volledige afstand is echter niet aan te raden, omdat er dan minder transporteiwitten worden gevormd en de opnamesnelheid verder wordt verlaagd. Groenten en fruit bevatten ook belangrijke ingrediënten zoals vitamines.
• U moet ook letten op de verhouding glucose tot fructose in het voedsel. Met een verhouding van 1: 1 (bijvoorbeeld in kiwi of banaan) hebben de meeste mensen met fructose malabsorptie geen klachten. Dit komt omdat glucose de opname van fructose vergemakkelijkt.
• Bovendien moet u voedingsmiddelen met suikervervangers zoals sorbitol, xylitol of isomalt vermijden, omdat deze de absorptie van fructose in de darm blokkeren. Suikervervangers worden vaak gevonden in suikervrije kauwgom of snoep met minder suiker.
• Omdat de symptomen van persoon tot persoon verschillen en ook in verschillende mate voorkomen, is het raadzaam om een ​​voedingsdagboek bij te houden.
• In een fase van twee tot vier weken moet fructose volledig worden vermeden. Houd tegelijkertijd een lijst bij van uw klachten, die gedurende deze periode aanzienlijk moeten worden verminderd.
• Dit wordt gevolgd door een testfase waarin u voedsel met weinig fructose consumeert en uw symptomen noteert. Dus ga je gang en ontdek langzaam maar zeker wat je lichaam kan nemen en in welke hoeveelheden.
• Er is dus geen algemeen principe, je moet zelf uitvinden wat voor jou werkt en wat niet.