Maak zelf vegetarische hamburgers - het is gemakkelijk en gezond
Het hoeft niet altijd vlees te zijn - dit geldt ook voor een hamburger. Met het juiste recept wordt een vegetarische burger een echte traktatie. In deze praktische tip lees je hoe je zelf zo'n burger maakt.
Maak zelf vegetarische hamburgers: snel, gemakkelijk en lekker
Ben je vegetariër of wil je de vleesconsumptie minstens één dag per week verminderen? Prima. Dan hebben we het juiste recept voor een vegetarische burger die je niet alleen op barbecues hoeft te bekijken. Je hebt deze ingrediënten nodig voor vier vegetarische burgers:
- Voor de pattie: 125 milliliter melk, 100 gram havermout, een theelepel zout, een theelepel kerriepoeder, 30 gram bloem, vier eetlepels koolzaadolie, een eetlepel pompoenpitten, twee kleine wortelen, twee eetlepels kwark
- Voor de burger: 150 gram gemengde salade (bijv. Radicchio, andijvie, frisée), een mini-komkommer, zes eetlepels yoghurt, twee eetlepels mosterd, een eetlepel honing, een theelepel citroensap, zout, vier hamburgerbroodjes
Voorbereiding in slechts enkele stappen
Als je alle ingrediënten bij elkaar hebt, kun je beginnen met het voorbereiden.
- Verwarm in de eerste stap de melk voor de pasteitjes en voeg 75 gram havermout toe samen met het zout, de kerrie, de bloem en een eetlepel olie. Meng alles goed, haal het mengsel van het vuur en laat het ongeveer 30 minuten zwellen.
- Was intussen de salade grondig en pluk deze in kleinere delen. De komkommer wordt ook gewassen en gesneden.
- Meng voor de burgersaus de yoghurt met de mosterd, honing, citroensap en wat zout.
- Hak de pompoenpitten voor de pasteitjes. Schil en rasp dan de wortels. Meng de twee met de wrongel. De massa komt dan bij het havermoutmengsel. Meng alles goed.
- Vorm met natte handen vier pasteitjes uit de massa, die je in het resterende havermout rolt. Verhit de rest van de olie in een pan, waarbij je de pasteitjes drie tot vier minuten aan elke kant goudbruin bak.
- Voeg ten slotte de salade met een eetlepel saus toe aan het gehalveerde burgerbroodje. Leg het afgewerkte pattie erop en garneer alles met de komkommer. Besprenkel de rest van de yoghurtsaus op het deksel van het broodje. Eet smakelijk.
- Tip: gegrilde kaas (feta) of gepaneerde zalm is ook ideaal als een pattie (voor iedereen die ook vis eet als vegetariër).
