Bevroren bessen: deze temperatuur beschermt tegen norovirussen en hepatitis

Het risico van virussen in bevroren bessen wordt vaak onderschat omdat we fruit als gezond hebben bewaard. U moet echter voorzichtig zijn met bevroren fruit en de waarschuwing van het Federaal Bureau voor Consumentenbescherming en Voedselveiligheid serieus nemen.

Gezondheidsrisico door norovirussen en hepatitis in bevroren bessen

Het beste zijn natuurlijk de verse biologische bessen uit je eigen tuin. Als het bessenseizoen voorbij is of je hebt geen tuin, zijn bevroren bessen een goed alternatief.

• De verleiding om het heerlijke fruit na het ontdooien even onder stromend water te houden en het daarna te proeven is natuurlijk geweldig. Deze procedure brengt echter aanzienlijke risico's met zich mee.
• Zoals het Federale Bureau voor Consumentenbescherming en Voedselveiligheid heeft aangekondigd, zijn bevroren bessen niet ongewoon en daarom een ​​gezondheidsrisico.
• Vervuild betekent dat bevroren bessen die besmet zijn met bacteriën en virussen in het verleden vaker zijn ontdekt. Vaak waren dit bevroren fruit uit het buitenland. Vooral Chinees en Servisch bevroren fruit is opgemerkt door ziekteverwekkers.
• Als de besmette bevroren bessen kantines, kantines, bejaardentehuizen of kleuterscholen bereiken, treffen de pathogenen al snel een paar honderd mensen.

Bevroren fruit met norovirussen en hepatitis - dat is de enige bescherming

Volgens het Federaal Bureau voor consumentenbescherming en voedselveiligheid zijn de bevroren bessen besmet met gevaarlijke ziekteverwekkers zoals het norovirus en hepatitis A-virussen.

• Hepatitis is een ontsteking van de lever. Symptomen van hepatitis zijn onder meer een gele huid.
• Hepatitis A wordt fecaal-oraal overgedragen door het virus. Experts vermoeden dat de besmetting van bevroren fruit wordt veroorzaakt door slechte hygiëne tijdens het oogsten en vervuild irrigatiewater.
• Het novovirus veroorzaakt ernstige gastro-intestinale ziekten en kan levensbedreigend zijn - vooral voor mensen die al gestrest of ouder zijn, evenals kinderen.
• Natuurlijk worden niet alle bevroren bessen aangetast. Voedsel dat schadelijk is voor de gezondheid wordt vaak tijdig ontdekt en uit de handel genomen. Maar uitzonderingen bewijzen de regel - dus je moet het veilig spelen; vooral omdat je niet ziet dat de bessen zijn geladen.
• Het Federale Bureau voor consumentenbescherming en voedselveiligheid beveelt in het algemeen aan dat het bevroren fruit een paar minuten tot meer dan 90 graden wordt verwarmd, zodat de ziekteverwekkers worden gedood. Het is belangrijk dat de temperatuur ten minste 90 graden is, omdat de kiemen gemakkelijk overleven minus 20 tot 60 graden.
• De voorzorgsmaatregel is alleen van toepassing op bevroren fruit. Met de biologische bessen uit je tuin is het meestal voldoende om het fruit kort te spoelen.