Sumac-vervanger: hoe het kruid te vervangen
Als sumac is vereist in een recept, vindt u geen geschikte vervanging voor dit kruid. Het heeft zijn eigen aroma dat je niet in balans kunt brengen met andere kruiden. Hoe je jezelf nog steeds kunt helpen als je geen sumak in huis hebt, lees hier.
Sumac vervanging - helaas bestaat er niet zoiets
Sumac is een kruid uit de oosterse keuken.
- Hoogwaardige sumak wordt alleen verkregen uit de gemalen vrucht van de ververboom.
- Het kruid heeft een zeer fruitige, licht bittere en citrusachtige en zure smaak.
- Sumac van lagere kwaliteit wordt vaak gemengd met zout aangeboden.
- In feite kun je het kruid in een gerecht niet voldoende vervangen. Je kunt alleen ongeveer vergelijkbare smaken produceren.
Vervang indien nodig sumak door citroen
Hoewel sumak een licht citroenaroma heeft, kun je het niet echt vervangen door citroen.
- Dan ontbreken de andere nuances van het veelzijdige kruid.
- Ten minste een deel van de lichte citroensmaak kan worden vervangen door citroen.
- Dat gaat door een paar druppels citroensap. De citroenschil is geschikter. Zorg ervoor dat de citroenen onbespoten zijn en van een biologische productie zijn.
Het is gemakkelijker om een vervanger voor kardemom te vinden. In onze volgende keukentip zul je ontdekken welke alternatieven je kunt gebruiken in plaats van dit kruid.