Vries spinazie: de beste tips en trucs
Spinazie is heel gemakkelijk te bevriezen. Het enige wat u hoeft te doen is een paar dingen bewaren zodat de bladgroenten hun kleur en belangrijke voedingsstoffen behouden. Zodat u het hele jaar door van spinazie kunt genieten.
Vries spinazie in - de voorbereiding
Als je te veel spinazie in je tuin hebt geoogst en de bladgroenten niet hebt opgebruikt, kun je deze invriezen. Hiervoor heeft u een diepvrieszak of een geschikte plastic bak nodig.
- Eerst moeten de spinaziebladeren worden gesorteerd. Gooi bladeren weg die gaan rotten of verwelken en de stelen.
- Voordat je de spinazieblaadjes invriest, blancheer je spinazie om enkele nitraten en bittere stoffen uit de bladeren te verwijderen.
- Breng water aan de kook in een pan. Doe de spinazieblaadjes in een vergiet en hang het in de pot.
- De bladeren moeten ongeveer twee minuten in het kokende water blijven.
- Hang vervolgens de zeef gedurende tien minuten in ijswater.
Laat de spinazie goed uitlekken alvorens in te vriezen
Na het blancheren is het belangrijk om de spinaziebladeren goed af te tappen. Als je dit niet doet, bevriest het water met de spinazie en heb je vervolgens spinazie met ijs in de vriezer.
- Laat de bladeren eerst heel goed uitlekken. Dep de spinazie vervolgens met een extra theedoek. Hiervoor is een papieren keukenhanddoek of een gewone keukenhanddoek van stof geschikt.
- Je kunt de spinazieblaadjes volledig in een container of een diepvrieszak doen of ze klein hakken. Je kunt de spinazie ook invriezen zonder plastic.
- Je kunt de spinazieblaadjes ook in porties verdelen, zodat je later een geschikte hoeveelheid kunt ontdooien.
- Als je spinazie die al gekookt is, wilt invriezen, moet je ervoor zorgen dat de bladeren snel afkoelen en in de vriezer gaan.
- Hoe langer gekookte spinazie op kamertemperatuur blijft, des te meer van het nitraat kan worden omgezet in het giftige nitriet. Bacteriën kunnen zich ook sneller vermenigvuldigen in spinazie.
Spinazie is niet alleen gezond, maar kan ook worden omgezet in smakelijke gerechten. De drie meest heerlijke gerechten met spinazie zijn te vinden in ons volgende bericht.