Zwarte koffie: waarom je melk moet vermijden
Veel mensen genieten van hun koffie met een scheutje melk. Volgens nieuwere kennis zou zwarte koffie de duidelijk gezondere optie zijn. In deze gezondheidstip wordt uitgelegd waarom u melk in koffie moet vermijden.
Koffie - met melk verliest het een belangrijke eigenschap
Koffie is niet alleen een smakelijk, maar ook een gezond drankje.
- Koffie is een bewezen en aanbevolen remedie, niet alleen voor constipatie.
- Genieten van koffie stimuleert een belangrijk celproces in het lichaam - autofagie.
- Autofagie is het proces in cellen dat bepaalde componenten afbreekt. Dergelijke componenten kunnen beschadigde eiwitten of hele cellichamen zijn. De afbraakproducten worden door de cel gerecycled.
- Autophagy is daarom een belangrijk recyclingprogramma voor de gezondheid van cellen. De Japanse Yoshinori Ohsumi ontving zelfs de Nobelprijs voor de geneeskunde voor het ontdekken van dit zelfreinigende mechanisme.
- Zwarte koffie stimuleert deze autofagie. Het is nog niet vastgesteld welke stof hiervoor verantwoordelijk is in de drank. Er wordt aangenomen dat bepaalde fytochemicaliën, de polyfenolen, het autofagieproces veroorzaken.
- Het is absoluut geen cafeïne. Het maakt dus niet uit of u cafeïnehoudende of cafeïnevrije koffie drinkt - het belangrijkste is dat u de melk overslaat.
Melk vertraagt het autofagieproces
Het slechte nieuws voor alle vrienden van melkkoffie en cappuccino: het positieve effect van koffie met betrekking tot zelfreiniging van cellen gaat verloren als je melkkoffie drinkt.
- Dit geldt echter alleen voor koemelk. Het dierlijke eiwit in melk is verantwoordelijk voor het autophagy-remmende effect. Meer specifiek is de boosdoener het aminozuur methionine.
- Als u plantaardige melk zoals amandelmelk gebruikt, vertraagt dit de autofagie niet.
- Integendeel: plantaardige soja en tarwe bevatten eiwitten die zelfs autofagie stimuleren.
Als je echt vers van de pick-up wilt genieten, kun je zelf je koffie braden. We zullen u laten zien hoe in onze volgende voedingstip.