Chocolade ganache - hoe het werkt
Een chocoladeganache is bijvoorbeeld geschikt om een cake of cupcakes te verfijnen. Met de juiste ingrediënten is de ganache heel eenvoudig en is de productie niet complex.
Maak chocoladeganache
Afhankelijk van wat je wilt bedekken met de chocoladeganache, heb je een andere hoeveelheid ingrediënten nodig. Om een cake te bedekken heb je nodig: 450 gram volle melkchocolade, 325 gram room en 20 gram boter.
- Doe de room in een steelpan en warm hem op. Zorg er echter voor dat het niet kookt.
- Roer nu de chocolade langzaam in stukjes onder de room totdat deze volledig is gesmolten. U kunt nu de kachel uitschakelen.
- Voeg ten slotte de boter toe en roer er ook door.
- Laat het mengsel minstens een uur in de koelkast afkoelen. Klop ze vervolgens kort op met een mixer en verdeel de afgewerkte ganache over de cake. De cake moet dan ook koel worden bewaard als deze niet onmiddellijk wordt geconsumeerd.
- Tip: als je het niet zo zoet vindt, kun je pure chocolade gebruiken in plaats van volle melkchocolade.