Chocoladeroom - dus het werkt perfect
Na een stevige maaltijd verheugen velen zich op een heerlijk dessert. In dit artikel laten we u zien hoe u een perfecte chocoladeroom kunt bereiken.
Chocoladeroom - dus het werkt perfect
Voor een heerlijke chocoladeroom heb je de volgende ingrediënten nodig: 200 g chocoladecoating, 3 eidooiers, 40 ml melk, 200 ml room, afhankelijk van je smaak, wat kaneel en gemberpoeder
- Plaats de couverture in een metalen kom. De kom moet temperatuurbestendig zijn. Verhit de chocoladecoating op een waterbad.
- Voeg twee theelepels kaneel en gemberpoeder toe aan de gesmolten chocoladecoating.
- Pak een tweede kom. Doe de eierdooier erin.
- Meng de eidooier met een beetje melk. Klop het mengsel tot het romig is.
- Voeg voorzichtig de gesmolten chocoladecoating toe aan het mengsel van eigeel en melk. Vouw de chocolade erin.
- Klop de room op en meng het in kleine hoeveelheden. Zorg ervoor dat je de room niet te stijf klopt. Het moet een romige consistentie hebben.
- Giet de chocoladeroom in kleine dessertkommen. Koel het dessert minstens een uur.
Tips voor een succesvolle chocoladeroom
Met de volgende tips kun je de perfecte chocoladeroom toveren:
- Bedek de chocoladeroom met hagelslag. Verse frambozen of aardbeien zijn ook geschikt.
- Als u gepasteuriseerde eiwitten uit de verpakking voor de room gebruikt, haal deze dan voor het opdienen uit de koelkast. Het eiwit betekent dat de room een hardere stevigheid heeft dan bij normale eieren.
- Gebruik een zaagmes om de chocolade te hakken.
- Klop de slagroom niet helemaal stijf. Anders combineert het niet zo goed met de couverture.
- Zorg ervoor dat rauwe eieren volledig gekoeld en vers zijn.
- Hoe meer cacao er in de chocolade zit, hoe beter de chocoladeroom bindt.
- Een waterbad mag nooit te heet zijn. Al 30 graden is genoeg om de chocolade te smelten. Anders kan de chocolade stollen of klonteren.
- Vouw altijd de room erin. Hierdoor wordt de crème romig en donzig.
In het volgende artikel laten we je zien hoe je eenvoudig zelf chocoladesuikergoed kunt maken.