Zuurkool: de gefermenteerde groenten zijn zo gezond
Zuurkool is erg gezond omdat het waardevolle melkzuurbacteriën bevat die goed zijn voor de darm en het immuunsysteem als ze vers, ongepasteuriseerd en niet verwarmd zijn. De plantaardige vezels van de kool zijn ook gezonde vezels, die de bacteriën als voer dienen.
Blijf gezond met zuurkool
Degenen die regelmatig zuurkool eten, voorzien hun darmen van goede melkzuurbacteriën. Deze zijn belangrijk voor veel functies in het lichaam. Ze zorgen onder andere voor een zure omgeving in het lichaam waarin virussen, bacteriën, schimmels, bacteriën en slechte darmbacteriën zich niet op hun gemak voelen.
- Gezondheid is nu goed bekend in de darm. Toch zijn er vaak niet genoeg goede darmbacteriën in de darmflora, zodat u zuurkool kunt gebruiken om een beter evenwicht te garanderen.
- Eet dagelijks een vork verse, rauwe zuurkool vóór een maaltijd. Of eet een deel van de gefermenteerde groenten meerdere keren per week om van de gezondheidsvoordelen te genieten.
- Als alternatief kunt u ook dagelijks een glas zuurkoolsap drinken voor de maaltijd. Dit moet ook vers en ongepasteuriseerd zijn.
- In plaats van zuurkool kan elke andere groente worden gefermenteerd en bedekt met melkzuurbacteriën. Als je niet van kool houdt, probeer dan bijvoorbeeld komkommer, wortels of rode biet.
Waar u rekening mee moet houden bij zuurkool
Als je gezond wilt blijven met zuurkool en je immuunsysteem wilt versterken, let dan op de kwaliteit van het kruid.
- In biologische winkels vindt u verse zuurkool gemengd met zeezout. Vermijd kruiden gekruid met tafelzout, omdat tafelzout onvolledig is en daarom een tekort in uw lichaam veroorzaakt.
- Zeezout of steenzout daarentegen zijn natuurlijk en compleet. Ze bevatten alles wat het lichaam nodig heeft om af te breken en het zout te gebruiken en produceren daarom geen tekortkomingen. Dit betekent dat het lichaam de ontbrekende mineralen niet hoeft te extraheren uit reserves, botten of spieren.
- Zuurkool moet ook ongepasteuriseerd zijn en mag niet door u worden verwarmd, anders sterven de melkzuurbacteriën. Dan smaakt het sowieso goed, maar het heeft niet langer hetzelfde voordeel voor de darmomgeving.
- Als u gepasteuriseerde of verwarmde zuurkool eet, kunt u nog steeds profiteren van de plantaardige vezels die het bevat. Dit zijn natuurlijke vezels die de gezonde darmbacteriën als voer dienen. Ze zijn ook overvloedig aanwezig in verse kool en vezelrijke groenten.
Om de darmflora gezond te houden, leg je regelmatig verse zuurkool of rauwe groenten op tafel. Of leg het gewoon in jezelf om waardevolle melkzuurbacteriën te krijgen. In de volgende tip laten we u zien hoe. Hier presenteren we de beste recepten voor gefermenteerde groenten.