Rozemarijn drogen: de beste tips en trucs
Rozemarijn drogen werkt gemakkelijker dan verwacht. Het populaire mediterrane kruid kan zonder veel moeite worden gedroogd en vervolgens op veel manieren worden gebruikt.
Rozemarijn drogen: timing en oogst
Het is belangrijk om het juiste tijdstip te kiezen voordat je de rozemarijn droogt. Dit is de enige manier om geschikte kruiden te verkrijgen die niet beschimmelen of rotten tijdens het drogen.
- Tijd : Droge dagen zijn bijzonder geschikt. Je zou het 's middags moeten oogsten, omdat de rozemarijn op dat moment de grootste hoeveelheid aroma's heeft.
- Oogst : Oogst gebeurt met een scherpe schaar (of messen) en de takken worden direct op de stam of hoofdshoot afgesneden. Gezonde scheuten en naalden hebben een veel smakelijkere geur. Kies dit bij voorkeur.
- Na het oogsten worden de naalden niet uit de scheuten verwijderd. De scheuten bevatten ook veel essentiële oliën. De scheuten maken het drogen ook veel gemakkelijker.
Eenvoudig rozemarijn drogen
Zodra je klaar bent met oogsten, kun je direct beginnen met drogen. Was de takjes rozemarijn niet, anders kan het vocht schimmel stimuleren.
- Doe tussen de zes en acht rozemarijn scheuten in kleine bundels. De bundels zijn iets boven de interfaces samengebonden met een vast koord zoals een pakketkoord.
- Hang de bundels nu ondersteboven in een droge ruimte die geventileerd kan worden. Je kunt nagels of waslijnen gebruiken om het op te hangen.
- Laat de trossen rozemarijn daar hangen totdat ze drogen.
- Als alternatief kunt u de scheuten op een grote tafel of op een vlakke ondergrond verspreiden en laten drogen. Deze variant kost echter aanzienlijk meer tijd.
- Als u onvoldoende ruimte heeft om aan de lucht te drogen, is de oven ideaal om te drogen. Spreid de takken op een rooster en zet de oven op de laagste temperatuur. De rozemarijn wordt ongeveer vier uur gedroogd. Gedurende deze tijd wordt de ovendeur een scheur geopend.
Hoe je goed voor culinaire kruiden zorgt, kun je lezen in een ander artikel.