Kook rauwe melk: daarom is het zo belangrijk
Rauwe melk kan al bacteriën bevatten in de schuur na het koken zonder te koken. Het wordt daarom ten zeerste aangeraden om melk te pasteuriseren vóór het drinken om mensen te beschermen die bijzonder vatbaar zijn voor ziekte.
Daarom moet je rauwe melk koken
Rauwe melk wordt beschouwd als een speciale smaakervaring, vooral warm en direct van het dier gemolken. Helaas kan deze melk besmet zijn en gevaarlijke bacteriën bevatten.
- Zuigelingen, kleine kinderen en ouderen lopen vooral het risico, maar ook mensen met algemene immuundeficiëntie.
- Salmonella- of colibacteriën (EHEC) kunnen na het melken worden gedetecteerd in rauwe melk.
- Door verhitting (pasteuriseren) worden deze ziekteverwekkers gedood en kan de melk veilig worden gedronken.
- Vooral in rauwe melk van machines voor rauwe melk werden steeds vaker Campylobacter-bacteriën gevonden, die meestal onschadelijke infecties veroorzaken, maar voor de bovengenoemde groepen mensen uiterst gevaarlijk kunnen zijn.
- Het algemene gevaar van de bacteriën is ernstig braken of diarree, ook in combinatie met koorts. Patiënten hebben vloeistoffen nodig vanwege het verlies van elektrolyten en vaak een antibioticum.
In de volgende praktische tip zullen we onderzoeken of melk überhaupt gezond is.