Quinoa: pseudokorrel is zo gezond
Quinoa is een van de gezonde superfoods. Omdat de kleine korrels tal van waardevolle voedingsstoffen bevatten. Bovendien is het pseudokorrel glutenvrij en daarom goed verdragen voor mensen met een intolerantie.
Quinoa is zo gezond
De grote hoeveelheid gezonde voedingsstoffen maakt quinoa bijzonder gezond.
- Quinoa is een soort pseudokorrel. Het gebruik hier is vergelijkbaar met dat van gewone granen. Er is echter geen relatie, omdat quinoa geen grassoort is.
- Quinoa is daarom glutenvrij. Dus het dient wonderwel als een alternatief voor mensen die lijden aan glutenintolerantie.
- Quinoa bevat veel hoogwaardige eiwitten. Een hele 14 gram zit in 100 gram quinoa. De pseudokorrel is een goede leverancier voor alle belangrijke aminozuren.
- Quinoa bevat ook ijzer, foliumzuur, magnesium, zink en mangaan. Dit is hoe je 100 gram van de pseudokorrel voorziet van een kwart van je dagelijkse ijzerbehoefte, half magnesium en dagelijkse mangaanbehoefte.
- Maar het gaat door. Quinoa bestaat uit complexe koolhydraten die alleen via een lang proces in de bloedbaan worden vrijgegeven. Vanwege dit langzame proces wordt het lichaam langer van energie voorzien.
- Vezel wordt ook gevonden in Quinoa. Deze bevorderen de spijsvertering en ondersteunen een gezonde darmflora. Regelmatige quinoaconsumptie kan zo darmkanker voorkomen.
- Deze vezels beïnvloeden ook gezonde bloedlipideniveaus en zorgen voor een stabiele bloedsuikerspiegel.
Hoe quinoa te gebruiken
Quinoa kan worden gebruikt om smakelijke salades te bereiden. Je kunt ook pannenkoeken of pasteitjes maken met de granen of gewoon quinoa serveren als bijgerecht met groenten, vis of vlees.
- Bewaar quinoa in een luchtdichte doos op een tegen licht beschermde plaats. Quinoa kan niet lang worden bewaard. Dus eet het snel op, anders wordt het ranzig.
- Je moet quinoa koken om als bijgerecht of salade te verwerken. Was hiervoor de pseudokorrel en doe bijna twee keer de hoeveelheid water in een pot ten opzichte van de korrel. Breng de korrels aan de kook en laat ze een beetje op laag vuur en zonder deksel sudderen. Roer af en toe.
- Maak vervolgens de korrels los met een vork. Laat het mengsel rusten tot de korrels al het water hebben opgenomen.
- Nu kun je het gebruiken om salades, pasteitjes of pannenkoeken te bereiden. Quinoa is ook geschikt als bijgerecht met groenten of kip.
Amarant is ook een pseudokorrel. U kunt ontdekken hoe gezond het is in een ander artikel.