Frieten: de oorsprong van het populaire aardappelgerecht
Frieten komen uit de VS? Fout! De Fransen en Belgen hebben lang gedebatteerd wie de uitvinder is van het populaire aardappelgerecht. Elke variant van oorsprong klinkt interessant. We tonen u beide versies hier.
Frieten: Beschrijving geeft Franse oorsprong aan
Frieten betekent gebakken aardappelen. Omdat "Pomme de terre" in het Frans staat voor zetmeelrijke aardappelen en "frire" betekent "frituren in olie" of "frituren". De Fransen zien dit als een duidelijk argument dat zij de uitvinders zijn van de gebakken aardappelpartjes.
- Kort voor de Franse revolutie in 1789 zouden de Fransen de eerste stukken aardappelen in olie hebben gebakken onder de oudste brug in Parijs.
- Van de brug "Pont Neuf" wordt gezegd dat deze aanvankelijk de naam voor het nieuwe gerecht heeft gegeven: "Pommes Neuf" zou kunnen worden gezegd - als je door wilt gaan met het draaien van deze draad.
- Naast de gebakken aardappelschijfjes werden ook kastanjes op dezelfde manier in vet bereid. Deze voedende combinatie is daarom behoorlijk geschikt voor die tijd.
- De Fransen eten het liefst de vetgebakken aardappelen als bijgerecht met vlees, meestal biefstuk.
Belgen maken de friet het hoofdgerecht
Jammer dat Frans niet alleen de taal van de Grande Nation is. Het buurland België spreekt en schrijft ook Frans. Dienovereenkomstig claimen de Belgen ook erkenning van de oorsprong en oorsprong van de gebakken aardappelstengels. Ze bieden de volgende charmante uitleg:
- In het zuiden van België, in een stad genaamd Namen, vingen lokale bewoners vis in de Maas en bakten deze in olie. In de winter werd de voedselvoorziening echter schaars door de strenge vorst.
- Aardappelen waren de oplossing: ze waren voedzaam, gemakkelijk te bewaren en daarom ook in de winter verkrijgbaar. Dus volgens het verhaal werden de aardappelen in kleine visvormige stokjes gesneden en gebakken in plaats van de echte vis: de frieten werden uitgevonden.
- Zelfs als deze originele versie door sommige Belgische historici onwaarschijnlijk wordt geacht, worden de Belgen vandaag nog steeds beschouwd als absolute experts in frietproductie.
- Het geheim van de Belgische friettraditie: de aardappelstukjes worden twee keer gefrituurd, zodat ze aan de buitenkant goudbruin zijn maar aan de binnenkant knapperig en goed gekookt.
- Omdat deze gebakken versie zo goed is, eten Belgen hun friet ook puur, alleen met een heerlijke saus - en natuurlijk zonder bestek als fingerfood.
- Een stuk vlees of vis - zoals de traditionele fish and chips-combinatie voor de Britten - komt minder vaak voor.
Verschillende landen, verschillende frietjes
Wat de oorsprong van frieten ook is, ze zijn nu wereldwijd een hit. Elk land heeft zijn eigen noot in de voorbereiding en zijn eigen geschiedenis rond de stukken gebakken aardappel.
- Groot-Brittannië : Fish and Chips - deze combinatie is synoniem met typisch Brits eten. De friet is meestal veel grover en ongelijker gesneden dan de conventionele frietsticks. Bovendien zijn ze aan de buitenkant niet zo knapperig.
- VS : De zogenaamde frites zijn de Amerikaanse variant van frites, die werden gebruikt uit de 18e eeuw. Hun zeer dunne en fijne vorm is speciaal. Een model voor de gestandaardiseerde friet van de grote fastfoodketens. Ondersoorten zijn bijvoorbeeld krullende friet, die zo zijn gevormd dat lange, dunne strepen worden gemaakt.
- Canada : De wereldwijde voorraad frieten om thuis te bakken wordt grotendeels geleverd vanuit Canada: Florenceville-Bristol, een deel van de stad New Brunswick, wordt onmiskenbaar "frituurhoofdstad van de wereld" genoemd, omdat dit de zetel is van een bekende fabrikant van bevroren patat.
Je kunt niet alleen aardappelen snijden en frituren. Probeer hetzelfde met andere groenten, zoals wortelen.