Paddestoelen drogen - hoe het werkt
Verzamelde champignons moeten worden bewaard en dit werkt het beste als je de champignons droogt. Je kunt ze vervolgens gemakkelijk verwerken tot soepen of andere lekkernijen.
Paddestoelen goed drogen: de voorbereiding
Om vers geplukte champignons langer dan drie dagen te bewaren, moeten ze worden gedroogd.
- Reinig eerst de paddenstoelen door vuil en vuil van de paddenstoelen te verwijderen. Gebruik hiervoor een keukenhanddoek of een borstel.
- Snijd de champignons in dunne plakjes.
- Het werkt het beste met een eiersnijder. Dit geeft je zelfs plakjes.
- Voor kleine champignons is het voldoende als je ze in de lengte halveert of in vieren deelt.
- Je kunt de champignons vervolgens drogen in een droger, oven of in de lucht.
Paddestoelen drogen in een dehydrator of oven
Om paddestoelen in een dehydrator te drogen, hebt u een geschikte dehydrator nodig. Een alternatief hiervoor is een gewone oven.
- U gebruikt een dehydrator zoals beschreven in de gebruiksaanwijzing.
- Vitaminen en het aroma van champignons kunnen beter worden bewaard in een dehydrator dan in de frisse lucht.
- Droog de champignons twee tot vier uur op ongeveer 50 graden Celsius.
- Als je geen dehydrator hebt en de champignons in een oven wilt drogen, moet je ervoor zorgen dat de temperatuur in de oven altijd ongeveer hetzelfde is. Dit mag niet meer dan 40 tot 50 graden Celsius zijn. Anders zullen de champignons in de oven opdrogen.
- Bekleed de bakplaat met bakpapier en bedek het gebied met de champignonplakken.
- Duw de bakplaat in de oven en sluit de oven niet volledig, maar laat een opening open, bijvoorbeeld door het handvat van een houten lepel tussen de oven en de deur te duwen.
- De plakjes champignon moeten ongeveer vier tot vijf uur in de oven blijven.
Hoe de champignons aan de lucht drogen
De meest langdurige methode is om champignons aan de lucht te drogen. Het wordt sterk aanbevolen om de paddestoelen in de zomer te drogen bij zeer droog en warm weer, zodat al het vocht uit de paddestoelen kan ontsnappen.
- Neem bijvoorbeeld een rooster en bedek het met de champignonplakken.
- Je kunt de champignons ook aan een touwtje rijgen.
- Hang of bewaar de paddenstoelen nu op een veilige, schaduwrijke plek om de aroma's tegen de zon te beschermen.
- Let op wanneer de champignons droog zijn.
- Afhankelijk van de grootte van de champignonplakken, kunnen de champignons tot vijf dagen drogen.
- Breng de plakjes champignons 's nachts het huis in, zodat ze' s nachts geen vocht opnemen.
Een ander artikel zal u vertellen welke apps u helpen om paddestoelen correct te identificeren.