Champignons: zo gezond zijn culinaire hoogstandjes
Champignons worden vooral gewaardeerd als een culinaire delicatesse. Slechts een paar mensen weten echter dat champignons erg gezond zijn dankzij hun vele vezels en voedingsstoffen. In dit artikel leggen we uit waarom champignons zo gezond zijn.
Champignons zijn zo gezond
- Champignons voeden zich met organisch materiaal en ademen zuurstof.
- Boletus, champignons, morieljes en truffels evenals shiitake-champignons zijn bijzonder gezond.
- Champignons bevatten veel eiwitten. Vooral de boletus wordt hierdoor gekenmerkt.
- 100 g champignons bevatten twee gram vezels. Truffels en eekhoorntjesbrood tot 16 gram.
- Omdat champignons voornamelijk uit water bestaan, zijn ze erg goed om af te vallen.
- Vooral cantharellen bevatten veel ijzer. IJzer is nodig voor de vorming van rode bloedcellen.
- Zink is ook te vinden in veel soorten paddestoelen. Zink is vereist voor het metabolisme en het immuunsysteem.
Champignons bevatten veel mineralen en vitamines
Schimmels verlagen de bloeddruk en verlagen het cholesterol. De reden hiervoor zijn veel mineralen en vitamines die goed zijn voor het menselijk lichaam.
- Champignons bevatten veel vitamines uit de vitamine B-groep. Deze omvatten vitamine B2, niacine en pantotheenzuur.
- Kalium, koper, selenium, fosfor en ijzer komen ook voor in champignons.
- De schil van de champignons is gemaakt van chitine. Chitine is een vezel.
- Champignons kunnen het lichaam effectief beschermen tegen salmonella.
- De natuurlijke vitamine D beschermt je tegen osteoporose.
- Omdat champignons veel eiwitten bevatten, kun je ze gebruiken als vleesvervanger. Vooral veganisten kunnen hiervan profiteren.
In onze volgende praktische tip zul je ontdekken of je rauwe champignons kunt eten.