Bewaar champignons: de beste tips en adviezen
Als je champignons correct bewaart, blijven ze niet alleen langer vers, maar behouden ze ook hun aroma. In dit artikel leggen we alle tips en trucs voor juiste opslag uit.
Hoe paddestoelen op de juiste manier te bewaren
Met de juiste opslag kunt u genieten van paddestoelen die u langer hebt verzameld of gekocht. Als ze niet correct worden opgeslagen, zijn ze meestal na een korte tijd niet eetbaar. Bovendien kunnen sommige soorten paddestoelen na verloop van tijd toxines ontwikkelen.
- Bewaar champignons indien mogelijk in de koelkast in het groentecompartiment. Een papieren zak is hiervoor ideaal. Gebruik geen plastic bakjes of folies.
- Paddestoelen houden er niet van om te worden geperst. Schimmel kan zich hier zeer snel ontwikkelen. Dus laat voldoende ruimte over voor je vondst.
- Wanneer je ze naar huis vervoert, moet je ervoor zorgen dat de paddenstoelen niet worden geplet of gestikt. Laat ze voldoende lucht in een luchtdoorlatende verpakking.
- Je kunt de paddenstoelen ook in de koude kelder of buiten bewaren als de temperaturen laag zijn. Papieren zakken, bijvoorbeeld gemaakt van krantenpapier, zijn hier ook het beste.
- Zorg voor voldoende ruimte en lucht zodat er geen schimmel kan ontstaan. Hierdoor kunnen paddestoelen giftig worden.
- Vooral wilde paddestoelen moeten altijd direct worden gegeten. Gekocht kan binnen vier dagen worden gegeten als het op de juiste manier wordt bewaard. Dus je bent aan de veilige kant.
Hoe paddestoelen langer mee te laten gaan
Vooral bij het verzamelen van paddestoelen in het bos kunnen grotere hoeveelheden worden gegenereerd. Zodat u ze niet allemaal meteen hoeft op te eten, leggen we uit hoe u uw vondst duurzaam kunt maken.
- De eenvoudigste manier is om champignons in te vriezen. Snijd hiervoor de verse specimens in plakjes, leg ze in een diepvrieszak en plaats ze in de vriezer.
- De champignons kunnen ongeveer zes maanden worden bewaard. Je hoeft ze niet te ontdooien voor het eten, maar gooi ze direct ingevroren in de pan.
- Je kunt ook champignons drogen. Hier is een bepaalde procedure voor. We presenteren deze aan u in het artikel "Paddestoelen goed drogen".
- Zorg er altijd voor dat je er eerst achter komt of het paddenstoeltype geschikt is om te drogen of in te vriezen. U kunt hierover bijvoorbeeld lezen in een paddestoelenboek.