Peterselie is gezond: effecten en ingrediënten
Velen hebben al gedacht dat peterselie gezond is. Maar heel weinig mensen weten precies welke vitamines en voedingsstoffen er in peterselie zitten. In dit artikel geven we u een overzicht.
Peterselie: een overzicht van voedingswaarden
100 g peterselie bevat:
- Energie: 52 kcal
- Vet: 0, 3 g
- Eiwit: 4, 4 g
- Koolhydraten: 7, 4 g
- Dieetvezel: 4, 3 g
- Zout: 0, 2 g
Peterselie: gezonde ingrediënten, vitaminen & Co.
De peterselie bevat verschillende stoffen die gezond en vitaal zijn voor ons lichaam.
- Peterselie bevat de vitamines A, B, C en E in relatief grote hoeveelheden en is daarom een belangrijke leverancier van deze stoffen. Deze zijn essentieel in het lichaam voor celgroei, metabolisme, de toevoer van zuurstof en voor bescherming tegen vrije radicalen.
- Er zit ook veel foliumzuur in peterselie. Dit is verantwoordelijk voor celdeling, bloedvorming en groei.
- Een stof die peterselie ook biedt, is ijzer. Het sporenelement is verantwoordelijk voor het zuurstoftransport in het menselijk lichaam, evenals voor de spieren en de lever.
- Peterselie bevat ook de essentiële oliën Myristicin en Apiol, die het de karakteristieke smaak geven.
Effect van peterselie
Verschillende onderzoeken geven aan dat peterselie een positief effect op het lichaam heeft:
- Een studie van de Universiteit van Missouri heeft aangetoond dat de stof apigenine, die ook in peterselie zit, de groei van tumorcellen aanzienlijk vertraagt. Klinische studies hebben dit niet kunnen bevestigen.
- Peterselie gaat reuma tegen omdat de stoffen die het bevat de activiteit van het enzym superocide dismutase verhogen. Het enzym vernietigt reumacellen in het lichaam en bevrijdt het lichaam van gifstoffen.
- De reeds genoemde etherische oliën kunnen ertoe leiden dat rokers de volgende sigaret niet zo snel bereiken.
- Peterselie heeft een drainerende werking. Dit leidt tot het reinigen van de urinewegen. Peterselie helpt ook bij de bloedvorming, opname van voedingsstoffen en de afgifte van cholesterol uit de aderen.
In het volgende artikel laten we u zien hoe u peterselie invriest.