Melkintolerantie: wat u erover moet weten
Meer en meer mensen in Duitsland lijden aan melkintolerantie. Kinderen worden ook vaak getroffen. We laten u zien welke symptomen kunnen optreden en hoe u alternatief kunt eten als u melk niet verdraagt.
Interessante feiten over melkintolerantie
Lactose-intolerantie treft 75 procent van de volwassen bevolking ter wereld.
- Als mens zijn we normaal gesproken in staat om lactose vanaf de geboorte op te nemen en te gebruiken. Het enzym lactase, dat ons lichaam produceert, helpt ons hier.
- Lactase splitst melksuiker in bruikbare eenvoudige suikers galactose en glucose. Als het enzym in het lichaam ontbreekt, bereikt de lactose de dikke darm zonder te worden gesplitst, waar het onaangename symptomen veroorzaakt.
- Een tekort aan het enzym kan aangeboren of verworven zijn. De productie van lactase neemt in de loop van ons leven af in activiteit, wat kan leiden tot een slechter gebruik van melksuiker.
- Ziekten van het spijsverteringsstelsel kunnen ook de cellen in de dunne darm die lactase vormen beschadigen, waardoor lactose-intolerantie het resultaat is. Bacteriële darminfecties, coeliakie of dunne darmparasieten zijn voorbeelden van dergelijke ziekten.
- Chemotherapie of radiotherapie, ondervoeding en chronisch alcoholmisbruik zijn ook mogelijke oorzaken.
Therapie voor lactose-intolerantie
Als u intolerant bent voor melksuiker, kan het veranderen van uw dieet helpen.
- Als lactose-intolerantie gezondheidseffecten heeft, moeten zuivelproducten grotendeels worden vermeden.
- Als melkvervanger kun je soja-, haver- of rijstmelk gebruiken. Deze zijn ook geschikt voor koken, bakken of voor het maken van pudding en yoghurt. Soja- en haverroom resulteren in romige sauzen en kunnen soms stijf worden geslagen.
- Geiten- of schapenkaas worden beter verdragen dan koemelkproducten en zijn ook geschikt voor het gratineren van gratins of pizza. Veel retailers bieden veganistische kaas en plantaardige margarine vervangt de boter.
- Speciale lactosevrije voedingsmiddelen zijn ook al lang op de markt. Van yoghurt tot pizza tot romige sauzen, er is iets lekkers voor elke lactose-intolerante kenner.
- Als je jezelf niet wilt beperken bij het kiezen van voedsel, kun je lactase-tabletten gebruiken om het ontbrekende enzym te vervangen. Je kunt deze krijgen van de apotheek.