Mierikswortel op de juiste manier bewaren: zo blijft het lang vers

Als je bij het bewaren van de mierikswortel alleen op een paar kleine dingen let, blijven de gezonde ingrediënten van de pittige groenten grotendeels behouden. Bovendien blijft de mierikswortel relatief lang vers en aromatisch wanneer correct bewaard.

Mierikswortel - met de juiste opslag bewaar de voedingsstoffen

De smaak van mierikswortel is onmiskenbaar en zeker niet voor iedereen. De wortelgroente dankt zijn kruidigheid aan de mosterdolie, die niet alleen aromatisch maar ook gezond is.

• Dit zijn echter niet de enige gezonde componenten van mierikswortel. Wist je dat de wortelgroenten meer vitamine C brengen dan een citroen? En niet alleen een beetje meer, de mierikswortel heeft twee keer zoveel vitamine C.
• Terwijl 100 gram citroen ongeveer 50 milligram vitamine C bevat, heeft de mierikswortel meer dan 110 milligram.
• Bovendien bevat de mierikswortel het kalium dat belangrijk is voor onze bloeddruk en elektrolytenbalans en enkele B-vitamines, die onder andere zorgen voor sterke zenuwen.
• Goede opslag is essentieel om de voedingsstoffen en het onmiskenbare aroma van mierikswortel te behouden. Vooral etherische oliën hebben de bijzonderheid om snel te verdampen en de smaak van mierikswortel gaat grotendeels verloren.

Bewaar mierikswortel - dit houdt de groenten vers en aromatisch

Als u uw eigen tuin heeft, hebt u niet alleen altijd biologische mierikswortel bij de hand, maar hebt u ook de ideale opslagoptie.

• In tegenstelling tot de meeste andere groenten, hoeft mierikswortel niet tot een bepaald tijdstip te worden geoogst. Je kunt de wortelgroenten veilig in de moestuin achterlaten en alleen zoveel mierikswortel krijgen als je nodig hebt in de keuken. Mierikswortel is vorstbestendig, de groenten vinden het niet erg tot min vijf graden.
• Als u een grote hoeveelheid verse mierikswortel krijgt, is de tuin of, anders, het terras ook een goede plek om de groenten te bewaren.
• Graaf de ongewassen wortelgroenten in vochtig zand. Op deze manier worden de voedingsstoffen en het aroma van de mierikswortel drie tot vier maanden bewaard.
• Als je geen tuin of terras hebt, heb je nog steeds de vriezer om de mierikswortel een paar maanden te bewaren.
• Was de groenten voordat u ze invriest. Droog de wortels vervolgens goed en laat ze idealiter een nacht staan ​​zodat de groenten goed drogen. De ongepelde mierikswortel wordt in porties in diepvrieszakken of diepvriesblikken geleverd.
• Kortom, snijd alleen zoveel groenten als je nodig hebt. Doe de nog niet gepelde mierikswortel in een container voor voedselopslag of wikkel het in plasticfolie. Leg het vervolgens in het groentecompartiment.
• U kunt gesneden mierikswortel ongeveer twee weken zonder verlies bewaren. Als de knolgewas niet wordt gesneden of geschild, blijft deze ongeveer vier weken in het groentecompartiment. Was de mierikswortel voordat u deze in het groentecompartiment plaatst en droog deze goed af.
• Als je te veel mierikswortel hebt geraspt, doe het dan onmiddellijk in een pot en sluit het goed. Dan komt het glas in de koelkast. Je consumeert de geraspte mierikswortel binnen een tot twee weken.
• Opmerking: mierikswortel is niet een van de groenten die je moet drogen. In droge toestand verliest de wortel de mosterdolie en daarmee zijn aroma.

Als de scherpe smaak van mierikswortel te speciaal voor je is, kun je misschien een ander oud type groente houden: de artisjok van Jeruzalem. In het volgende bericht hebben we een paar tips voor het bereiden van gezonde artisjokken in Jeruzalem.