Rasp mierikswortel - hoe het werkt
Door mierikswortel te raspen, laat je het onmiskenbare aroma van de groenten los. Omdat de wortel erg kruidig is, is de mierikswortel zeer fijn bereid. Lees hier wat u nog meer moet overwegen bij het bereiden van gezonde groenten.
Raspen mierikswortel - het voorbereidende werk
De scherpe smaak van mierikswortel is het gevolg van het hoge aandeel mosterdolie. Om ervoor te zorgen dat de groenten geen van hun voedingsstoffen en onmiskenbare aroma verliezen, gebruik je alleen zoveel mierikswortel als je momenteel nodig hebt.
- Naast de etherische oliën bevat de mierikswortel veel vitamine C, evenals kalium- en B-vitamines. Als u op zoek bent naar een vitamine C-donor, kunt u beter mierikswortel gebruiken dan een citroen, de groenten bevatten twee keer zoveel vitamine.
- Schil de wortel voordat je over de verse mierikswortel wrijft. De kom met de groenten is behoorlijk houtachtig en ongelijk, dus een zeer scherp keukenmes wordt aanbevolen.
- Zoals eerder vermeld, moet je alleen zoveel van de wortel afsnijden als je nodig hebt. Plaats het resterende deel ongeschild in een container voor voedselopslag of wikkel het in plasticfolie.
- De mierikswortel wordt twee weken in het groentecompartiment van de koelkast bewaard.
Mierikswortel raspen - hiermee moet rekening worden gehouden bij het bereiden van de groenten
Na het schillen van de mierikswortel, verwerk je de groenten meteen.
- De hete mierikswortel wordt versnipperd met een groentesnijder of een rauwkostrasp.
- Je krijgt ook speciale raspen waarmee je naast de mierikswortel andere harde wortels, zoals gember, fijn kunt hakken.
- Als je erg gevoelig bent, wees dan voorzichtig als je over de wortels wrijft. Gevoelige ogen reageren snel op de hete mosterdolie die vrijkomt door wrijven.
- In dit geval zijn dezelfde tips nuttig, die ook succesvol huilen voorkomen bij het snijden van uien.
- Belangrijk : Leg de geraspte mierikswortel ongekookt in de saus of op het betreffende gerecht. Als u de mierikswortel kookt, gaan de gevoelige aroma's verloren.
- De geraspte mierikswortel heeft de eigenschap om snel een lelijke bruine kleur aan te nemen bij blootstelling aan lucht. Als je het bestrooit met citroensap, blijft het kruid aantrekkelijk wit.
- Als er iets van de geraspte mierikswortel overblijft, doe het dan in een afsluitbaar glas en zet de rest in de koelkast. De geraspte mierikswortel kan nog een week worden bewaard. U moet het echter zo snel mogelijk consumeren.
De wortelgroenten zijn niet alleen gezond en geven je maaltijd een heel speciale noot, mierikswortel is ook gemakkelijk te kweken. We hebben in een apart artikel wat je moet overwegen bij het planten van mierikswortel samengesteld.