Snijbiet oogsten en bewaren - dat zou u moeten weten
Zwitserse snijbiet oogsten en bewaren is niet zo ingewikkeld. Toch zijn er een paar dingen om in gedachten te houden. We hebben samengesteld wat u moet weten.
Hoe Zwitserse snijbiet correct te oogsten
Snijbiet is verwant aan rode biet en net zo gezond. De twee planten verschillen echter in dat de knol in de rode biet wordt gegeten, maar in de snijbiet de weelderig groeiende bladeren.
- De bladeren van de snijbiet zijn niet alleen robuust, maar ook gezond.
- De stengels zijn wit tot rood van kleur - gele varianten komen minder vaak voor.
- Snijbiet is een van de gemakkelijkst te verzorgen groenten.
- U kunt begin juni snijbiet oogsten. U kunt de buitenste bladeren afbreken of afsnijden.
- Zorg ervoor dat je de snede ongeveer vijf centimeter boven de basis van de plant maakt. Zorg ervoor dat het hart intact blijft.
- In de loop van de zomer ontspruit de plant meerdere keren, vooral als hij correct wordt gesneden.
- De jonge bladeren, die ongeveer tien centimeter lang zijn, smaken het best.
Bewaar snijbiet correct - het best snel geconsumeerd
Snijbiet kan niet lang in de koelkast worden bewaard omdat de bladeren snel verwelken en hun voedingsstoffen verliezen.
- Om deze reden moet u snijbiet zo snel mogelijk verwerken of gebruiken.
- Snijbiet bevat veel vitamine E, A en K, evenals magnesium, kalium en ijzer. Deze vitamines kunnen worden vernietigd bij verhitting.
- Snijbiet kan maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard. Om dit te doen, moet je de bladeren in een vochtige doek wikkelen en ze in het groentecompartiment van je koelkast plaatsen.
- U kunt ook snijbiet bevriezen. Je moet het van tevoren blancheren. Leg de snijbiet in kokend water en haal hem na een minuut uit het water.
- Leg de geblancheerde snijbietbladeren onmiddellijk in koud water. Haal ze dan uit het water en dep ze droog.
- In een diepvrieszak kunt u de snijbietbladeren een paar maanden in de vriezer bewaren.
Doe snijbiet erin
Je kunt ook de stelen invoegen om de snijbiet langer te laten meegaan. Hiervoor heb je een metselaarpot van 250 ml en de volgende ingrediënten nodig:
- 100 g snijbietstengels, 2 theelepels suiker en mosterdzaad, 80 ml witte wijnazijn en rijstwijnazijn, een kleine Charlotte en een snufje chili vlokken.
- Rooster eerst de mosterdzaadjes en voeg dan de suiker toe. Blus alles met rijstwijn en witte wijnazijn. Laat het mengsel vervolgens koken en zet de kachel uit.
- Snijd nu de snijbietstengels zodat ze in de metselaarpot passen en breng ze op smaak met een snufje zout. Doe ook de chili vlokken en de fijngesneden Charlotte in het glas.
- Giet ten slotte het gekoelde azijnmengsel in het glas en sluit het luchtdicht af. Na een week kun je de stelen al consumeren.
In de video: in dit geval zijn diepvriesgroenten gezonder
In onze volgende praktische tip leert u hoe u selderij vervangt.