Lovage-vervanger: hoe het kruid te vervangen
Verse lavas wordt zelden aangeboden - maar er is ook een vervanging voor het gezonde en populaire culinaire kruid. We tonen u de alternatieven.
Lovage - vervanging voor het culinaire kruid
In de middeleeuwse keuken was lavas (maggi-kruid) populair voor kruidengerechten. Als lavas in een recept vereist is, kun je het kruid vrij goed vervangen.
- Soepen geven je een vergelijkbare smaak met een combinatie van marjolein en peterselie in gelijke delen.
- Als u liever het madenkruid in een saus wilt vervangen, kunt u dit doen met een mengsel van tijm en rozemarijn. Neem hier eerst een kleine hoeveelheid en proef het resultaat.
- Een ander alternatief is selderijblad in een verhouding van 1: 1. De bladeren van de selderij zijn visueel vergelijkbaar met de lavas.
Maggi in plaats van Maggi-kruid
Lovage is veel beter bekend in veel gebieden, zelfs onder de naam Maggi kruid. Het kruid heeft deze naam niet voor niets.
- Als je noch lavas noch een van de eerder genoemde alternatieven in het huis hebt, breng dan de gerechten op smaak met Maggi.
- Trouwens, hetzelfde geldt voor lavas als voor Maggi-kruiden: kruid ermee, spaarzaam zout gebruiken. Zout vervangt beide grotendeels door de intensieve kruidenkracht.
Venkel - het medicinale kruid dat ook in de keuken kan worden gebruikt
Als het gezonde en zeldzame kruid in uw tuin groeit, kunt u de lavas droogmaken en zo opslaan. We zullen je precies laten zien hoe dit wordt gedaan in onze volgende kruidentip.