Voedingsmiddelen met lactose: gedetailleerd overzicht
Als u lijdt aan een intolerantie voor lactose, moet u uw voedsel zorgvuldig kiezen. Omdat niet alles wordt getolereerd. We geven u een overzicht van de voedingsmiddelen die lactose bevatten.
Veel voedingsmiddelen bevatten lactose
Lactose is de suiker in melk. Het levert energie en is betrokken bij verschillende metabole processen. Op deze manier bevordert het de calciumopname en bevordert het de darmflora. Als er echter een intolerantie is, wordt lactose niet volledig afgebroken tijdens de spijsvertering. Dit leidt tot klachten zoals buikpijn en krampen, een opgeblazen gevoel of diarree. Hoe goed of slecht u een voedingsmiddel met een lactose-intolerantie tolereert, hangt voornamelijk af van de concentratie in het respectieve product. Maar uw individuele situatie speelt ook een rol.
- Zuivelproducten en melk hebben het hoogste lactosegehalte. Deze omvatten volle melkpoeder, magere melkpoeder, weipoeder, gecondenseerde melk en moedermelk. Deze producten worden niet getolereerd in geval van intolerantie. Iets minder lactose wordt gevonden in koemelk, schapenmelk, geitenmelk, karnemelk, dikke melk, wei, yoghurt, magere kwark, zure room, room en kefir. Dit hangt af van uw persoonlijke tolerantielimiet, die in elk afzonderlijk geval moet worden getest. Boter wordt over het algemeen getolereerd en margarine is ook geen probleem.
- Voorzichtigheid is in het algemeen vereist als het gaat om snoepgoed. Melkchocolade, noga, chocolaatjes, ijs en griesmeelpap bevatten melksuiker in een hoge concentratie. Kant-en-klare desserts bevatten ook lactose.
- Kaas bevat ook lactose. Hoe langer het rijpingsproces, hoe hoger de tolerantie. Veel voorkomende rassen zoals Gouda, Edam, Leerdamer en Parmezaanse kaas zijn probleemloos. Ze bevatten heel weinig lactose. Feta, Camembert, Emmentaler of Appenzeller hebben slechts een beetje meer lactose en worden goed verdragen. Mascarpone, mozzarella, cottage cheese en roomkaas zijn individueel verteerbaar. Bewerkte kaas bevat veel lactose en wordt beschouwd als intolerant voor intolerantie.
- Vooral bij verwerkte producten is het lactosegehalte niet altijd duidelijk. Hier moet je de inhoud zorgvuldig bestuderen. Brood en gebak met melk of melkpoeder zijn hier een voorbeeld van. Je moet voorzichtig zijn met cakes, melkrolletjes, wafels maar ook met knäckebröd en koekjes.
- Veel worstproducten bevatten ook lactose. Dit betreft voornamelijk vetarme producten, maar ook ham, leverworst, gekookte worst en ingeblikte worst.
- De vele industrieel geproduceerde bereide gerechten en instantproducten kunnen ook problematisch zijn. Van bevroren pizza tot vis in blik, vlees en groenten tot fast food, u kunt overal op lactose rekenen. Dit geldt ook voor vaste producten, instant soepen, instant crèmes en aardappelpuree in poedervorm voor zelfmenging. Ook hier helpt een blik op de lijst met ingrediënten vóór het eten. Op dit punt worden kant-en-klare sauzen, dressings, mayonaise, pesto, mosterd en ketchup allemaal genoemd, die allemaal melksuiker bevatten.
- Voedingssupplementen kunnen ook lactose bevatten. Lactose is zelfs te vinden in muesli, kruiden en medicijnen. Veel additieven zoals verdikkingsmiddelen of bindmiddelen die in de voedingsmiddelenindustrie worden gebruikt, kunnen lactose bevatten.
In het volgende artikel leest u alle belangrijke feiten over e-stoffen in voedsel.