Rauw kurkuma eten: wat je ervan moet weten
Als je graag kurkuma op smaak brengt, heb je je misschien afgevraagd of je de wortel ook rauw kunt eten. We zullen u in deze voedingstip antwoorden of dit mogelijk is.
Rauw kurkuma eten - dat werkt
In India is kurkuma niet alleen een specerij, het wordt ook gebruikt als medicijn in de geneeskunde.
- Kurkuma is ook een belangrijk ingrediënt in currygerechten. Om dit te doen, wordt de goldenseal gemalen in een mortier in India.
- De resulterende kurkumapasta wordt vervolgens toegevoegd aan de kerrieschalen. Het kruid geeft gerechten een nootachtige smaak.
- Je kunt je gerechten ook verfijnen door een stuk van de wortel in kleine stukjes te snijden en vers te gebruiken voor kruiden.
- Net zoals je gember raspt, kun je de kurkumawortel raspen en aan je gerechten toevoegen.
Kurkuma - schil of niet
Als je kurkuma rauw wilt gebruiken, is de vraag of je de wortel moet pellen of niet.
- Er is geen reden om de schil van de kurkuma niet te eten, op voorwaarde dat de wortel afkomstig is van gecertificeerde biologische teelt.
- De schaal bevat van nature geen gifstoffen die schadelijk zijn voor het lichaam.
- Er zitten echter veel bittere stoffen in de schil van de kurkumawortel, die vervolgens ook in uw gerechten terechtkomen.
- Als je dit wilt voorkomen, pel je de wortel. Maar zorg ervoor dat je handschoenen draagt.
- De daarin aanwezige curcumine is verantwoordelijk voor het geel worden van de kurkuma. Deze kleurstof kleurt je handen en is zeer persistent.
- Overigens is het pellen van de kurkuma niet erg complex. De huid is zacht en dun. Je hebt zelfs geen dunschiller nodig, een lepel is genoeg.
Ontdek wat je moet weten over kurkuma tijdens de zwangerschap in ons volgende bericht.