Zoetwaren training: alle informatie in één oogopslag
In de patisserie-training leert u hoe u fijne broodjes maakt. De juiste mix en de juiste decoratie van zoetwaren is geen eenvoudig ambacht. Opleiding en werk brengen veel afwisseling en kansen.
Je leert dit in de banketbakkersopleiding
In gebaktraining leer je hoe je desserts gebruikt. Dit omvat niet alleen het kennen van de juiste mix en baktijd voor muffins en taarten, maar ook vakkundig decoreren en uw eigen werkplek hygiënisch houden.
- In patisserie training leert u alles over bakken. Je zult de productie van marsepein, chocolaatjes, ijs, cakes, muffins en macarons perfect beheersen na je training. In vergelijking met een bakker leer je hier specifiek hoe je desserts maakt en creatief decoreert.
- Banketbakker is een ambacht. Tijdens je training leer je de juiste keuze van ingrediënten, de juiste mix en de baktijd van zoete broodjes.
- Naast het bakken leert u ook hoe u de werkplekken en machines op de juiste manier kunt voorbereiden en reinigen.
- Decoreren moet ook worden geleerd en is niet zo eenvoudig als het lijkt. Chocolade vormen of creatieve glazuren maken zijn veeleisende taken.
- Bovendien is het omgaan met klanten een onderdeel van het banketbakkersvak. De zoete goederen moeten immers goed worden gepresenteerd en verkocht in de winkel.
- Onderwijs en werk gaan gepaard met veel beweging. Je hebt veel kracht in je armen nodig om deeg te verwerken of ingrediënten en apparatuur te dragen. Langdurig wordt ook geassocieerd met het ambacht van de banketbakker.
Opleiding en beroep van patissier
Met de training kunt u vervolgens in een aantal verschillende bedrijven werken of uw eigen bedrijf openen.
- De training als banketbakker is tweeledig. Dat betekent dat het zowel op de vakschool als in het bedrijf draait. De training eindigt met een praktisch en schriftelijk examen.
- Het salaris van een banketbakker ligt in het lagere bereik. In het eerste leerjaar verdien je tussen de 270 en 360 euro. In het tweede jaar is het ongeveer 300 tot 410 euro, in het derde jaar 360 tot 480 euro. Het gemiddelde startsalaris ligt tussen de 1.500 en 1.700 euro bruto.
- Na uw training ontvangt u een certificaat van gezagvoerder. Hiermee wachten banen in banketbakkerijen, cafés, bakkerijen, de patisserie van hotels en restaurants of in de bakkerij- en banketbakkerijen op je. Een afgeronde opleiding geeft je ook het recht om bepaalde vakgebieden te bestuderen.
- Na het voltooien van de basistraining kun je trainen om een meester te worden. Dit geeft u de mogelijkheid om een eigen bedrijf te starten. Je kunt ook zelf leerlingen trainen.