Bewaar aardappelen: zo gaan ze het langst mee
Aardappelen gaan het langst mee als je ze goed bewaart. Dit verhoogt de houdbaarheid van de aardappel met enkele weken. Je moet zeker uitkijken voor ontkiemende en rottende aardappelen. In dit artikel hebben we samengevat hoe de opslag het beste werkt.
Bewaar aardappelen: een koele kelder verlengt de houdbaarheid
Aardappelen moeten lange tijd goed worden bewaard. Onjuiste opslag creëert drukpunten en kan tot kiemen leiden. Je kunt het stoppen als je een paar tips volgt:
- Bovenal moet de aardappel donker, koel en droog worden bewaard. Een droge luchtcirculatie verhoogt het conserveringsproces. Donkere, droge kamers laten de aardappel weinig kans om bacteriën te laten groeien.
- In het ideale geval creëert u dergelijke omstandigheden in uw kelder. Het is de moeite waard hier als je een speciale aardappelkist krijgt.
- Als opslag in de kelder niet mogelijk is, gebruik dan een zak of zak voor opslag. Bij de tas is het belangrijk dat deze ademend is. De aardappel mag niet "zweten".
- Als u een opslagplaats hebt gemaakt, moet u de aardappelen ongeveer een keer per week omdraaien. Je kunt rotte plekken ontdekken. Bovendien blijven de aardappelen los door de rotatie, wat het risico op drukpunten vermindert.
4 Fouten bij het bewaren van aardappelen
De woonkamer is niet geschikt voor opslag. Aan de ene kant is het te warm, aan de andere kant is de luchtvochtigheid in woonkamers meestal veel hoger dan in de kelder. 4 veelgemaakte fouten bij het bewaren van aardappelen:
- Je moet vochtige en warme kamers vermijden, omdat aardappelen daar snel ontkiemen. Dit kan giftige solanine produceren. Het is daarom de vraag of je nog steeds ontkiemende aardappelen kunt eten.
- Leg in geen geval aardappelen samen met andere groenten of fruit die ethyleen produceren. Deze omvatten bijvoorbeeld peren en appels. De plantengroei ethyleen versnelt het rijpingsproces.
- De eigenlijk robuuste aardappel mag niet te koud worden bewaard. De opslagtemperatuur mag niet onder de vier graden komen. Vanaf deze temperatuur verandert het aardappelzetmeel in suiker.
- De bodem zelf is ook niet de juiste plek om de aardappelen op te slaan, omdat er onvoldoende luchtcirculatie is. Een kleine tip hier: als u een paar stukken lat of een oude pallet op de vloer legt, wordt dit effect voorkomen en is vloeropslag mogelijk.
U vindt informatie en tips over de houdbaarheid van gekookte aardappelen in ons volgende artikel.