Cacao: Waarom rauwe cacao zo gezond is

Er is al bekend dat conventionele cacao gezond is. Rauwe cacao is nog beter. Hij heeft wat nodig is om een ​​superfood te zijn. We leggen hier uit waarom.

Rauwe cacao heeft meer gezonde inhoud

Je kent het waarschijnlijk van groenten en fruit: de meeste vitamines in vers voedsel worden verlaagd zodra ze worden verwarmd. Hetzelfde gebeurt met cacao. De bonen worden geroosterd in conventionele cacaoproductie. Dit verandert niet alleen de smaak, het vermindert ook enkele waardevolle ingrediënten.

• Wanneer cacaobonen worden gedroogd en gefermenteerd, zorgen producenten van rauwe cacao ervoor dat de temperaturen niet hoger zijn dan 40 graden Celsius. Bovendien wordt de cacao natuurlijk niet geroosterd.
• Je kunt rauwe cacao of producten die op deze manier zijn gemaakt, herkennen door het te herkennen als "rauw" of "rauw".
• Rauwe cacao bevat meer zogenaamde bioflavonoïden en vitamines dan conventionele cacao omdat ze erg gevoelig zijn voor warmte.

Wat maakt rauwe cacao zo speciaal

Een belangrijk ingrediënt dat rauwe cacao waard is, is blijkbaar de flavonoïde epicatechine . Andere belangrijke ingrediënten die beter worden bewaard in onbehandelde rauwe cacao zijn een aantal B-vitamines: B1, B5, B6 en foliumzuur.

• Epicatechin vermindert slecht LDL-cholesterol, beschermt tegen arteriosclerose en voorkomt de vorming van zuurstofradicalen. Deze radicalen veroorzaken een snellere veroudering en zijn soms zelfs betrokken bij de ontwikkeling van kanker.
• De bloedsuikerspiegel kan ook positief worden beïnvloed door de flavonoïde epicatechine. Een heerlijke maatregel om diabetes te voorkomen zou zijn om te genieten van rauwe cacao.
• Sommige atleten hopen op een extra effect van epicatechine: volgens studies kan het blijkbaar de opbouw van spiermassa bevorderen. De studiesituatie hierover is echter nog steeds vrij dun.
• Foliumzuur is ook een vitamine die cacao interessant maakt. De vitamine ondersteunt groeiprocessen en een goede bloedvorming.
• Vitamine B5, pantotheenzuur, is een andere warmtegevoelige vitamine. Het helpt bij veel metabole processen. Een B5-Plus wordt aanbevolen voor huidproblemen zoals acne of haaruitval.

Cacao maakt je wakker

Cacao - rauw of geroosterd zoals meestal het geval is - heeft over het algemeen veel te bieden dat goed is voor je lichaam. De belangrijkste zijn deze:

• Theobromine is een hoofdingrediënt in cacao, dat ervoor heeft gezorgd dat chocola en dranken op basis van cacao veel worden gebruikt: het maakt je wakker, verbetert je humeur en ontspant tegelijkertijd je bloedcirculatie.
• Met chocolade en Co. krijg je meestal een goede portie magnesium ; hoe hoger het cacaogehalte van het product, hoe meer magnesium het bevat. In rauwe cacao is dat 100 tot 300 milligram per 100 gram.
• Cacao bevat ook een relatief grote hoeveelheid ijzer (ongeveer 7 mg / 100 g). Aan de andere kant heeft de bruine boon ook een bepaald deel oxaalzuur. Dit zuur voorkomt gedeeltelijk ijzeropname. In combinatie met vitamine C wordt de opname verbeterd.

Hoe rauwe cacao te gebruiken

Cacao is verkrijgbaar in elke supermarkt of discounter. Meestal moet je nog steeds zoeken naar rauwe cacao. Af en toe zijn er producten met rauwe cacao als promotieproducten. De beste bronnen om te winkelen voor rauwe cacaoproducten zijn biologische markten, natuurvoedingswinkels, drogisterijen en internet.

• Rauwe cacaonibs : deze kleine stukjes cacaoboon kunnen heel goed worden gebruikt als topping voor je muesli of als garnering van het dessert. Of je kunt gewoon tussendoor iets knabbelen. Als u de penpunten gebruikt voor het bakken, houd er dan rekening mee dat de hitte de ingrediënten gedeeltelijk zal verminderen.
• Rauw cacaopoeder : dit poeder wordt gemalen uit de niet geroosterde boon. Er zijn poeders in natura, maar ook geolied; ook heerlijke combinaties met kruiden die klaar zijn om te mengen met groentedrank of melk om een ​​heerlijke drank te maken. U bepaalt zelf hoeveel zoetheid u toevoegt.
• Chocolade gemaakt van rauwe cacao : het is meestal veel minder zoet dan conventionele producten en is verkrijgbaar met heerlijke combinaties van ingrediënten. Een gezonde traktatie.
• Hele rauwe cacaobonen : als u rauwe cacao op voorraad wilt bewaren, werken de hele bonen natuurlijk het beste. Vervolgens kunt u de mortel of keukenmachine gebruiken om ze in de gewenste grootte te versnipperen en ze gebruiken om uw voedsel te bereiden.