Koffie: de ingrediënten zijn zo gezond
Koffie smaakt niet alleen goed, het is ook gezond. De wetenschap gaat er nu vanuit dat er veel positieve effecten van geroosterde bonen op de gezondheid zijn. Je kunt erachter komen wat ze hier zijn.
De juiste koffie met mate is gezond
Er is nauwelijks ander voedsel dat zoveel gezondheidsgeruchten heeft als koffie. Lange tijd werd het beschouwd als zenuwbeschadigend en daarom ongezond. In de tussentijd zijn er talloze bevindingen die het tegenovergestelde suggereren.
- De meest controversiële substantie van koffie is cafeïne. Het maakt je wakker en verhoogt je concentratie. Het kan ook de stofwisseling en de spijsvertering stimuleren. Sommige mensen maken koffie echter ook nerveus en nemen hun slaap weg. Als je de neiging hebt, moet je niet teveel kopjes koffie consumeren.
- Een tip: probeer espresso te drinken in plaats van koffie. Vanwege de langere braadtijd en de meer drukintensieve bereiding, neemt espresso veel smaken op. Je drinkt dus gewoon minder uit de espresso. Een kopje espresso (25 ml) bevat daarom minder cafeïne dan een kopje filterkoffie (150 ml). Espresso is ook gunstiger voor de maag.
- Cafeïne stimuleert ook de dopamineproductie in de hersenen. Dopamine is in de volksmond bekend als het gelukshormoon. Koffie kan dus onze mentale toestand verbeteren. Er wordt aangenomen dat de verhoogde dopamineproductie ook leidt tot verdere positieve effecten op de gezondheid. Een grootschalig onderzoek uit 2005 heeft aangetoond dat cafeïne het risico op het ontwikkelen van ziekten zoals Parkinson en Alzheimer kan verminderen of op zijn minst kan vertragen. Sommige onderzoeken suggereren ook een antidepressivum.
- Verdere studies, voornamelijk uit de VS en Canada, suggereren dat koffieconsumptie het risico op het ontwikkelen van verschillende soorten kanker kan minimaliseren. De antioxidanten die het bevat zijn verantwoordelijk. Gezondheidsonderzoekers zoals de beroemde arts Naveed Sattar uit Glasgow waarschuwen echter voor overhaaste conclusies. Hoewel 'observatie van correlaties' als oorzaken kan worden geïnterpreteerd, zijn 'observatie-onderzoeken' niet nauwkeurig genoeg. De stelling dat koffie kanker veroorzaakt, is nu echter weerlegd.
- De antioxidanten in koffie daarentegen verbeteren de celbescherming. Duitse wetenschappers ontdekten dat een dagelijkse consumptie van drie tot vier koppen koffie oxidatieve DNA-schade tot veertig procent kan verminderen en zo de celbescherming kan versterken. De onderzoekers schrijven veel positieve effecten van koffie toe aan dit feit. Gezonde cellen vormen de basis van een gezond lichaam omdat ze energie, celstructuurvernieuwing en metabolisme bieden.
- De intense en complexe smaak van espresso, cappuccino en Co. wordt gegarandeerd door de meer dan 800 aromastoffen die in koffie voorkomen. Tegelijkertijd bevat de drank zwart, dus zonder melk en suiker zijn er geen calorieën. Een koffie is daarom ideaal als stimulerend tussendoor - zelfs voor sporters of mensen op dieet.
- Merk op dat je ondanks de gezondheidsvoordelen niet meer dan vijf koppen per dag mag drinken. Omdat zelfs een gewone koffiedrinker een hoog niveau van cafeïne nerveus kan maken. Bovendien kan cafeïne als psychoactieve stof ook verslavend zijn.
Grote impact met te veel koffie
Wat experts over het onderwerp denken: als je geïnteresseerd bent in koffie, hebben we drie interessante boektips over koffie voor je.