Eet kaas korst: je moet het absoluut weten
Als je kaasschil wilt eten, moet je goed kijken wat voor soort schil het is. De reden is dat ze niet allemaal geschikt zijn voor consumptie. We vertellen je waar je op moet letten.
Je moet niet elke kaasschil eten
Kaaszwoerd dient vooral om de kaas te beschermen tegen invloeden van buitenaf. Bovenal moet vocht worden weggehouden zodat er geen schimmel kan ontstaan.
- Kortom, eet geen kaasschil gemaakt van kunstmatige materialen of met conserveermiddelen.
- Kunstmatige kaasschillen zijn onder andere gemaakt van plastic, was of paraffine. Je kunt zien of dit het geval is aan de verpakking.
- Kaaszwoerd met natamycine heeft een soortgelijk effect als penicilline en moet daarom ongeveer een halve centimeter worden afgesneden.
- Als u deze schors regelmatig consumeert, kunt u resistent worden voor bepaalde medicijnen. Je herkent zo'n kaasschil aan informatie zoals "E 235" of "Pimaricin".
Eet kaas korst - dit zijn de soorten
Niet elke kaasschil hoeft voor het eten te worden afgesneden.
- Als de kaas van nature is gerijpt, kun je de schil meteen opeten. Naast Emmentaler en Parmezaanse kaas omvat dit ook Allgäu of fijne kaas.
- Kaasschillen met biochar kunnen ook worden gegeten. U kunt dergelijke schors herkennen aan de afkorting "E 153" op de verpakking van het product.
We zullen je in het volgende artikel uitleggen of kaas gezond is.