Keukenmessen: 5 soorten die iedereen thuis zou moeten hebben
Schil of dobbelsteen, het type van je keukenmes is cruciaal. Messen mogen niet ontbreken in een goed uitgeruste keuken. We laten u vijf soorten keukenmessen zien die in elke keuken aanwezig moeten zijn.
Soorten keukenmessen: het koksmes
Het koksmes is het type keukenmes dat in geen enkele keuken mag ontbreken.
- Met het koksmes snijd je zowat elk voedsel.
- Het is geschikt voor grover voedsel zoals vlees of groenten, maar ook voor fijnere klussen zoals het snijden van uien.
- Koksmessen zijn verkrijgbaar in verschillende lengtes en prijsklassen. Vanaf 20 euro kan de prijs oplopen tot enkele honderden euro's.
Het toernooimes
Het toernooimes is bedoeld voor meer speciaal werk.
- Toernooimessen hebben een klein lemmet dat een merkbaar gebogen vorm heeft.
- Vanwege deze gebogen vorm wordt het toernooimes bijna uitsluitend gebruikt voor het schillen.
- Toernooimessen zijn niet erg duur. De prijzen beginnen meestal bij minder dan 20 euro.
Het broodmes
Het broodmes is ook verantwoordelijk voor een speciaal gebied.
- Broodmessen zijn erg lang en hebben een gekartelde rand.
- Vanwege de gekartelde rand is het broodmes perfect voor gebak met een korst.
- Vanwege de grootte en de gekartelde rand zijn broodmessen iets duurder.
Het kaasmes
Kaasmessen zijn verkrijgbaar in twee versies.
- Harde kaasmessen hebben een kort en breed lemmet. Dit maakt ze robuust en compact om zelfs zeer harde kaas te snijden
- Zachte kaasmessen hebben een lang, dun lemmet met perforaties. Dit vermindert wrijving zodat zachte kaas goed kan worden gesneden.
- De twee kaasmessen worden vaak aangeboden in sets van ongeveer 20 euro.
Het kantoormes
Het kantoormes is een universeel mes.
- Met het kantoormes kun je veel verschillende soorten voedsel snijden. Het is met name geschikt voor kleinere dingen zoals champignons of uien.
- Je kunt ook goed schillen met het kantoormes.
- Kantoormessen zijn verkrijgbaar voor ongeveer 20 euro.
Chef legt uit hoe je messen goed kunt slijpen
In de volgende praktische tip laten we u zien hoe u botte messen opnieuw kunt slijpen.