Gehakt ontdooien: hier moet je op letten
Om de groei van pathogene bacteriën te beperken, moet u gehakt alleen bij lage temperaturen ontdooien. In dit artikel vertellen we u welke methode hiervoor het meest geschikt is.
Ontdooi gehakt in de koelkast
Gehakt is erg gevoelig voor bacteriën. Het is daarom belangrijk dat u de koelketen niet onderbreekt indien mogelijk. Bevries het vlees onmiddellijk na aankoop als u het niet onmiddellijk nodig hebt.
- Ontdooi gehakt vlees altijd in een koude omgeving. Als u gehakt op kamertemperatuur of in de magnetron opwarmt, bevordert dit de groei van bacteriën.
- De veiligste methode is om gehakt vlees zonder verpakking in de koelkast te ontdooien. Het ontdooiproces voor 250 gram gehakt duurt echter ongeveer 12 uur.
- Tip: doe het gehakt in een zeef. Plaats vervolgens een kom onder de zeef. Hiermee kunt u het vlees in de koelkast ontdooien zonder dat u het dooiwater regelmatig moet weggooien.
- Als je snel moet gaan, is het aan te raden om in een koud waterbad te ontdooien. Om dit te doen, doe je het gehakt in de verpakking in een kom met koud water.
- Tip: bevries het gehakt vanaf het begin in kleine porties. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld diepvrieszakken. Op deze manier kost het minder tijd om later te ontdooien.
- Opmerking: Ontdooid gehakt moet zo snel mogelijk worden verwerkt. Consumeer het uiterlijk de volgende dag. Daarna is het niet langer veilig om te eten.