Gevogelte ontdooien: u moet zich hiervan bewust zijn
Als u bevroren gevogelte hebt, zijn er een paar dingen waarmee u rekening moet houden bij het ontdooien. In ons startartikel hebben we samengevat wat bijzonder belangrijk is en wat u verkeerd kunt doen.
Gevogelte ontdooien - u moet zich hiervan bewust zijn
- Tijd: U kunt pluimveevlees alleen heel langzaam ontdooien. Je moet het nooit in de magnetron zetten en daar ontdooien. Anders mag het vlees niet gelijkmatig en volledig worden ontdooid. Het is dan misschien niet mogelijk om het gelijkmatig voor te bereiden. Vaak zijn er nog ongekookte plekken die je niet mag eten.
- Tip: Ontdooi uw pluimveevlees altijd langzaam in de koelkast. U zou wat meer tijd voor veiligheid moeten toestaan. Verwacht tussen ongeveer vijf en zes uur ontdooitijd voor ongeveer 500 gram gevogelte. U moet van tevoren grotere stukken snijden of het gevogelte kleiner invriezen.
- Opslag: Tijdens het ontdooien moet u het gevogelte in een zeef doen en over een kom of mok plaatsen. Dan kan het ontdooien eenvoudig weglopen en zit uw gevogelte enkele uren niet in de vloeistof. Verwijder ook altijd de folie wanneer u het gevogelte ontdooit.
Ontdooien van pluimvee moet worden vermeden
- Ontdooid gevogelte zo snel mogelijk, uiterlijk na enkele uren, verwerken. Als je het vlees langer laat liggen, zullen zich snel gevaarlijke kiemen vormen.
- Ontdooi gevogelte dat niet langer dan zes maanden is ingevroren niet. De smaak lijdt aan de lange tijd in de kou, maar de kwaliteit neemt ook na verloop van tijd af.
- Het is belangrijk dat u het gevogelte afkoelt, zelfs wanneer het wordt ontdooid. Het mag niet uit de koelkast worden gehaald vóór de eigenlijke bereiding, zelfs niet om het een half uur te laten staan. Als je het wilt marineren en het niet meteen bereidt, leg je het terug in de koelkast.
In ons volgende home-artikel lees je welke belangrijke tips je moet overwegen als je vlees wilt invriezen.