Emmer: Het oude graan is zo gezond
Hoe gezond Emmer is, lijkt voor de meeste mensen onduidelijk. Geen wonder, want bijna niemand kent het oude graan. In dit artikel zullen we u echter vertellen wat u moet weten over dual-graan.
Emmer is zo gezond: alle informatie
Of het nu gaat om wafelbeslag, pizzabodem, knoedels, hartige broodjes of gestoomde noedels: Emmer is veelzijdig. Maar hoe gezond is het ongeveer 10.000 jaar oude oude graan eigenlijk?
- Het culinaire graan heeft veel te bieden, want in vergelijking met tarwe zijn de harde Emmer-korrels meestal veel donkerder en smakelijker. De oude korrel staat bekend om zijn nootachtige en kruidige aroma.
- Voor elke 100 gram bevat Emmer gemiddeld 325 calorieën, 2, 5 g vet, 62 g koolhydraten en 13 g eiwit.
- De korrel overtuigt ook met de vezelwaarden: gemiddeld komt 9 g vezels per 100 g Emmer overeen met ongeveer een derde van de dagelijkse behoefte aan vezels.
- De mineralen zink (gemiddelde: 3, 3 mg), magnesium (109 mg) en ijzer (3, 3 mg) hebben ook een hoog gehalte in twee korrels per 100 gram.
- Een ander pluspunt voor Emmer is het hoge aandeel carotenoïden, de plantensubstantie die de lichaamscellen beschermt tegen vrije radicalen en helpt de huid en het gezichtsvermogen te verbeteren.
- Conclusie: Al met al kan de oude korrel Emmer worden beoordeeld als gezond, zeer rijk en licht verteerbaar.
In onze volgende praktische tip hebben we een antwoord voor u over hoeveel gluten de Zweikorn Emmer bevat.