Afzonderlijk ei: de beste tips en trucs
De gemiddelde persoon eet ongeveer vier eieren per week. Sommigen scheiden de eieren en eten alleen het eiwit om calorieën en cholesterol te besparen. Maar ook voor veel kook- en bakrecepten moet je het eiwit van de dooier scheiden.
Afzonderlijk ei - de klassieke methode
Nieuwste video's
Om het ei te scheiden, sla het op een van de twee kommen.
Breek het ei in tweeën.
Breng de eidooier over naar de andere helft van de kom en giet het eiwit in de kom.
Als je alleen nog dooier over hebt, giet je het in de andere kom.
Het scheiden van eieren is eigenlijk heel eenvoudig met de klassieke methode en lukt bijna altijd. In de praktijk is echter oefening nodig. Het is het beste om te oefenen wanneer het resultaat er niet toe doet, bijvoorbeeld wanneer er roerei zou moeten zijn.
- Voor deze methode heb je twee kommen en een vers ei nodig.
- Klop het ei op de rand van een kom. Probeer het ei in het midden te raken.
- Breek het nu met beide handen uit elkaar. In het ideale geval hebt u nu twee helften van dezelfde grootte.
- Houd je handen boven een van de kommen, want er zal wat eiwit naar beneden druppelen. In de fotogalerij kunt u zien hoe het eruit moet zien.
- Verplaats nu de eidooier van de ene helft naar de andere. Giet het resterende eiwit in de kom in de kom.
- Herhaal de stap totdat je nog maar dooier over hebt. Giet dit vervolgens in de andere kom. Dus het ei is netjes gescheiden.
- Hoe verser de eieren, hoe gemakkelijker het is om eieren te scheiden. Na verloop van tijd wordt het membraan binnenin dunner en kan de dooier smelten wanneer deze openbreekt.
Andere opties met hulpmiddelen
Naast de beschreven methode zijn er andere manieren om eieren te scheiden. Hiervoor hebt u een van de volgende tools nodig:
- Lege waterfles : breek het ei. Knijp zachtjes in de fles en plaats de opening op de dooier. Verlaag vervolgens de druk enigszins zodat de eidooier in de fles wordt gezogen. Druk nogmaals iets harder op de fles en laat de dooier in een andere kom glijden.
- Eierseparator : Als je graag wat plezier in de keuken wilt hebben, kun je siliconen eierseparators gebruiken. Ze zijn verkrijgbaar in alle mogelijke varianten, bijvoorbeeld in dierlijke vorm. Het principe erachter is hetzelfde als bij de waterfles.
- Trechter : Klop het ei in een kleine doorgangstrechter. Het eiwit moet weglopen en de eierdooier moet boven in de trechter blijven. Lepelvormige eierseparators van roestvrij staal of skimmers werken volgens hetzelfde principe.
- Handen : Je kunt ook eieren in je handen kraken en de dooier in de palm van je hand houden terwijl het eiwit door de ruimtes tussen je vingers stroomt. Deze methode wordt echter niet aanbevolen omdat deze bacteriën kan vangen.
- Om deze reden moet u altijd uw handen wassen na het hanteren van rauwe eieren - ongeacht welke methode u hebt gebruikt om de eieren te scheiden.
Bacteriën spelen ook een belangrijke rol bij het verpakken van de eieren. In de volgende praktische tip zullen we uitleggen waarom u eierdozen niet opnieuw moet gebruiken.