E-stoffen in voedsel: de 20 belangrijkste additieven

Voedingssupplementen, zogenaamde e-stoffen, worden geïdentificeerd door de overeenkomstige e-nummers. Op het eerste gezicht kun je niet zeggen of het een conserveermiddel, een kleurstof of iets anders is. Je weet ook niet wat de impact is op je gezondheid. Om te weten wat je eet, hebben we de belangrijkste additieven onderzocht.

E-stoffen in levensmiddelen - deze additieven zijn grotendeels onschadelijk

1. E 100: Curcumine is een kleurstof. Het wordt verkregen uit de goldenseal, dus het is van plantaardige oorsprong.
2. E 153: Biochar is een kleurstof. De E-stof wordt verkregen uit plantenas en is dus van plantaardige oorsprong.
3. E 170: Calciumcarbonaat is een kleurstof, een verzurend middel en een druppelhulpmiddel dat voorkomt dat afzonderlijke kristallen samenklonteren. Calciumcarbonaat is van minerale oorsprong.
4. E 412: Guargom is een verdikkingsmiddel. Het wordt verkregen uit de zaden van de guarplant en is daarom van plantaardige oorsprong. Guargom wordt als veilig beschouwd, maar wordt niet aanbevolen voor kinderen.
5. E 414: Arabische gom is een verdikkingsmiddel, stabilisator en vulmiddel. Als rubberafscheiding van een acacia-soort is het van plantaardige oorsprong. Arabische gom wordt als veilig beschouwd, maar wordt niet aanbevolen voor kinderen.
6. E 440: Pectine is een verdikkings- en geleermiddel. Het wordt verkregen uit appels, suikerbieten of sinaasappelschillen en is daarom van plantaardige oorsprong.
7. E 483: Stearyltartraat is een emulgator die alleen is goedgekeurd voor desserts en gebak - behalve brood - en kunstmatig wordt vervaardigd.
8. E 501: Kaliumcarbonaat (kaliumcarbonaat en kaliumwaterstofcarbonaat) is een zuurteregelaar, een rijsmiddel en een lossingsmiddel. Kaliumcarbonaat is beter bekend als "potas". Het wordt gebruikt in peperkoek en kunstmatig vervaardigd, maar wordt als onschadelijk beschouwd.
9. E 513: Zwavelzuur is een aanzuurmiddel dat aanwezig is in specerijen en suikersiroop. De e-stof is kunstmatig vervaardigd en wordt als onschadelijk beschouwd.
10. E 901: Bijenwas (wit en geel) is een lossings- en coatingmiddel. Het wordt verkregen uit honingraten en is daarom van dierlijke oorsprong.

E-nummers in voedsel - deze additieven schaden de gezondheid

1. E 102: Tartrazinist is allergeen als u al reageert op aspirine of benzoëzuur. Bij astmapatiënten of patiënten met neurodermatitis kan tartrazine leiden tot ademhalingsmoeilijkheden en huisuitslag. De kleurstof is kunstmatig gemaakt. Het is niet raadzaam om de e-stof te consumeren, vooral kinderen.
2. E 104: Vermoed wordt dat de kleurstof chinolinegeel kankerverwekkend is en allergieën kan veroorzaken. Quinolinegeel is verboden in de Verenigde Staten. De kleurstof wordt kunstmatig gemaakt en consumptie wordt over het algemeen afgeraden.
3. E 110: Sunset yellow FCT, yellow orange S is een kleurstof die een allergie veroorzakend effect heeft. In dierexperimenten werden niertumoren in een hoge dosis geregistreerd. Hij wordt ervan verdacht neurodermatitis of astma te veroorzaken. Zonsonderganggeel wordt kunstmatig gemaakt, consumptie wordt over het algemeen afgeraden.
4. E 120: cochineal, karmijnzuur, echte karmijn, karmijn is een kleurstof. Het heeft een allergieveroorzakend effect, vooral als u allergisch bent voor aspirine of benzoëzuur. E 120 is van dierlijke oorsprong en wordt als zorgwekkend beschouwd, vooral voor kinderen.
5. E 129: De kleurstof Allura Red AC heeft ook een allergieveroorzakend effect, vooral als u allergisch bent voor aspirine of benzoëzuur. Allura Red AC wordt kunstmatig vervaardigd en consumptie wordt over het algemeen afgeraden.
6. E 315: Isoascorbinezuur is een antioxidant en een kleurstabilisator. De kunstmatig geproduceerde stof wordt ervan verdacht de opname van natuurlijke vitamine C te belemmeren en wordt als zorgwekkend beschouwd.
7. E 319: Tertiair butylhydrochinon (THBQ) is een antioxidant. E 319 is een contactallergeen en kanker is ook opgetreden in dierproeven. De E-Soff is kunstmatig vervaardigd en wordt als twijfelachtig beschouwd.
8. E 338: Orthofosforzuur is een verzurende stof die de opname van calcium, magnesium en ijzer in hoge doses in het lichaam voorkomt. E338 is van zowel plantaardige als kunstmatige oorsprong en wordt als een punt van zorg beschouwd, vooral voor kinderen.
9. E 385: Calciumdinatriumethyleendiaminetetraacetaat (calciumdinatrium EDTA) is een antioxidant en een complexvormend middel. De E-stof is alleen goedgekeurd voor semi-vet margarine, bevroren schaaldieren en ingeblikt glas en ingeblikt voedsel. Het bindt mineralen en kan leiden tot een gestoorde stofwisseling. E 385 wordt kunstmatig vervaardigd. Over het algemeen raden we af om de e-stof te consumeren.
10. E 406: Agar-agar is een gelerend en verdikkingsmiddel. Het wordt verkregen uit rode algen en is daarom van plantaardige oorsprong. Opgenomen in hoge doses, het heeft een laxerend effect. Het belemmert ook de opname van mineralen. Agar-agar wordt beschouwd als een dubieuze e-stof.