Maak zelf donuts: 3 verschillende recepten
Donuts zijn kleurrijk, zoet en lekker. Je kunt de broodjes gemakkelijk zelf maken. In deze praktische tip presenteren we drie verschillende recepten - van klassiek tot veganistisch. Geniet ervan!
Recept 1: Maak je eigen gebakken donuts met een kaneel-suikerkorst
Donuts zijn een traditioneel Amerikaans gebak. De reuzel krullen met het gat in het midden bestaan meestal uit een gist of beslag. Op de klassieke manier van bereiden worden de stukken deeg in olie gebakken. Daarvoor heb je geen friteuse nodig. Een diepe pan of steelpan is voldoende.
- U hebt de volgende ingrediënten nodig om 12 kleine of zes grotere gebakken donuts te bereiden: 240 gram bloem, 30 gram suiker, 1 pakje droge gist, 45 gram boter, 125 milliliter melk, 1 snufje zout, 1/2 theelepel vanille-extract, 1 ei, kaneel en suiker voor de korst en plantaardige olie om te frituren.
- Warm de boter op in de eerste stap. Als het vloeibaar is, doe het dan in een grote kom met de resterende deegingrediënten en kneed alles goed.
- Het deeg moet dan een half uur in de afgedekte kom rusten. Een warme plaats is hiervoor het beste, zodat de gist goed kan rijzen.
- Rol vervolgens het deeg uit en snijd de donutvorm uit. Hiervoor zijn glazen het best geschikt (een grotere en een kleine voor het gat in het midden). Laat de stukken deeg nog 20 minuten staan.
- Nu is het tijd om te frituren: verwarm hiervoor de plantaardige olie in een pan. Doe het deeg erin. Let op: Afhankelijk van de grootte van de donuts kan het frituren slechts enkele seconden duren.
- Haal de donuts uit het vet en rol ze meteen in het kaneel-suikermengsel. Nu hoef je alleen maar de donuts op keukenpapier te leggen om ze af te koelen.
Recept 2: Klassieke donuts uit de oven
Als je wilt dat je donut minder vet is, kun je de broodjes ook in de oven bakken.
- Voor 12 donuts heb je nodig: 450 gram bloem, 1 pakje droge gist, 180 gram suiker, 1/2 theelepel zout, 1/2 biologische citroen, 2 eieren, 125 gram zachte boter, 200 milliliter melk en 6 eetlepels poedersuiker.
- Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed ze eerst met een handmixer en vervolgens met je handen tot een stevig deeg.
- Laat het deeg een uur afgedekt rijzen.
- Als het deeg zichtbaar gegroeid is, rol je het uit op een met bloem bestoven werkoppervlak. Snijd deegstukken uit met ronde koekjessnijders of glazen (ongeveer 8 centimeter in diameter). U kunt het gat in het midden met een borrelglas uitsnijden (ongeveer 2 centimeter in diameter).
- Laat de rauwe donuts nog 30 minuten afgedekt blijven.
- Verwarm de oven voor op 200 graden (heteluchtoven 180 graden) en bak de deegstukken ongeveer 15 minuten.
- Dan kun je de donuts met poedersuiker bestrooien of in een kleurrijk glazuur dopen.
Recept 3: de vegan donut
Er is ook een heerlijk donutrecept voor veganisten dat op geen enkele manier inferieur is aan klassiek gebak.
- Voor 12 donuts heb je de volgende ingrediënten nodig: 375 gram bloem, 25 gram zetmeel, 1 pakje droge bakkersgist, 1 snufje zout, 60 milliliter ahornsiroop, 3 eetlepels zonnebloemolie of raapzaadolie, 180 milliliter kokosmelk (geen kokoswater!) En 120 milliliter warm water en olie voor frituren.
- Voor de kers heb je nodig: 150 gram poedersuiker en 2 eetlepels citroensap of kokosmelk.
- Doe eerst bloem, zetmeel, gist, zout, suiker, olie, kokosmelk en warm water in een kom. Kneed alles goed met een kneedhaak.
- Laat het deeg vervolgens 30 minuten afgedekt.
- Rol het deeg nu uit op een met bloem bestoven werkblad. Het moet ongeveer twee centimeter dik zijn. Snijd de donuts uit met twee ronde vormen (bijvoorbeeld glazen of kopjes met een diameter van 10 en 3 centimeter).
- Verhit olie in een pan of in een pan. De olie moet ongeveer drie centimeter hoog zijn in de pan of in de pot.
- Als de olie klein borrelt, kun je het deeg erin doen. Bak de donuts aan elke kant ongeveer 30 seconden. Giet vervolgens de donuts af op keukenpapier en laat ze afkoelen.
- Meng poedersuiker met citroensap of kokosmelk als kers. Als je wilt, kun je de massa inkleuren met kleurstof.
- Smeer het glazuur met een borstel op de gekoelde donuts. Dan kun je het geheel versieren met hagelslag of gehakte noten.
Hoe je je donuts kunt glazuren, kun je lezen in een andere praktische tip.