Donauwelle: recept voor de cakeklassieker
De Donauwelle is een klassieker op de caketafel. De zinkende kersen geven het tweekleurige deeg zijn typische golfvorm. Dit zou waarschijnlijk moeten denken aan de deining van de Donau.
Donauwelle - je hebt deze ingrediënten nodig
Op het eerste gezicht lijkt de lijst van ingrediënten voor een golf van de Donau lang. Als je vaker bakt, heb je er al veel thuis.
- 1kg uitgelekte zure kersen uit het glas
- 250 g boter
- 180 g suiker
- 1 snufje zout
- 6 eieren
- 400 g gezeefde bloem
- 3 theelepel bakpoeder
- 6 eetlepels melk
- 2 el cacaopoeder
- Een beetje vet voor de bakplaat
- Voor de bekleding heb je ook nodig:
- 1 pakje vla poeder
- 1/2 liter melk
- 1 el suiker
- 200 g zachte boter
- 50 g poedersuiker
- 200 g pure chocolade coating
Stap-voor-stap handleiding
U moet ongeveer 45 minuten plannen voor de voorbereiding. De cake duurt nog 30 minuten in de oven.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de bakplaat in.
- Roer de boter soepel en voeg dan de suiker en snufje zout in porties toe. Roer vervolgens de eieren een voor een erdoor. Voeg de bloem en bakpoeder in lepels toe. Voeg vervolgens 4 eetlepels melk toe.
- Smeer de helft van het deeg op de bakplaat. Meng de andere helft met cacao en de resterende melk en verdeel het over het lichte deeg.
- Leg de kersen nu op het donkere deeg en druk ze licht aan. De cake wordt vervolgens 30 minuten gebakken en moet vervolgens afkoelen.
- Maak intussen de bekleding klaar. Maak een pudding van het puddingpoeder, suiker en melk. Als alternatief kun je de vla zelf maken. Dit moet ook afkoelen.
- Roer de boter romig en voeg geleidelijk de pudding toe. De afgewerkte room wordt vervolgens over de gekoelde cake verspreid.
- Smelt ten slotte de couverture in een heet waterbad en verdeel ze over de taart. Met een vork kun je vervolgens de typische golvende decoraties in de nog zachte couverture tekenen.
De couverture mooi gelijkmatig verdelen is niet zo eenvoudig. In het volgende bericht laten we u zien hoe u het perfecte chocoladeglans maakt en aanbrengt.