Chloraat: wat het is en hoe gevaarlijk het is
Je hebt waarschijnlijk de term chloraat gehoord in verband met voedsel en vroeg jezelf af: zit dat ook in mijn voedsel? We zullen je nu uitleggen waar dit allemaal over gaat en hoe gevaarlijk de stof echt is.
Chloraat in voedsel - gevaarlijk of niet?
Chloraat is het zout van chloorzuur. Dat kun je je nauwelijks voorstellen, tenzij je veel aandacht hebt besteed aan scheikunde op school of een vakgebied hebt gevolgd. Zure zouten worden gevormd wanneer een zuur reageert met metalen, onder andere door oxidatie. Het bekendste zure zout is natriumchloride, dat ons tafelzout is. Dit is het zout van zoutzuur.
Wat voor ons in de ene vorm extreem gevaarlijk is, is in een andere vorm volkomen onschadelijk en kan zelfs in alledaags gebruik worden gevonden. Maar is dat ook het geval bij chloraten?
- Aangezien chloraten zeer vluchtige verbindingen zijn, d.w.z. die die snel chemisch reageren, komen ze slechts zeer zelden voor in de natuur.
- Chloraten zijn over het algemeen giftige en licht ontvlambare verbindingen. Vroeger werden ze gebruikt als onkruidverdelger, die vaak veel voedsel belasten. Dit is nu echter in de EU verboden.
- Helaas komen chloraten nog steeds in ons voedsel terecht. Dit gebeurt vaak omdat water wordt gedesinfecteerd met chloorverbindingen om te wassen, b.v. B. Groenten worden gebruikt. Bij het mengen van water met deze verbindingen kunnen chloraten worden gevormd.
- De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) is in toenemende mate in staat om chloraten te detecteren, met name in vruchtensappen, salades en kruiden en diepvriesgroenten. Deze producten kwamen uit verschillende landen, waaronder Duitsland. Tot 0, 01 mg chloraat per kg voedsel is echter legaal.
- Minimale hoeveelheden chloraten zijn ook te vinden in drinkwater. Volgens de Duitse wetgeving is dit ook toegestaan tot 0, 7 mg per liter.
De gevaren en verstandige preventie
Nu maakt u zich zeker zorgen omdat chloraten zijn aangetroffen in voedsel en drinkwater. Gelukkig waren de hoeveelheden zo klein dat er geen gevaar voor de mens was. Chloraten zijn echter over het algemeen niet geheel onschadelijk en er zijn een paar dingen om te overwegen. Als u precies wilt weten wat er in uw drinkwater zit, kunt u daarvoor goedkope tests kopen. Deze tonen een hele reeks stoffen die zich in het water bevinden en hoeveel daarvan in orde is.
Maar wat gebeurt er precies in het lichaam als u te veel chloraat inneemt? En wat kunt u doen om te voorkomen dat u te veel chloraat opneemt?
- Inname van teveel chloraat kan de jodiuminname van uw lichaam verzwakken. Dit probleem is echter omkeerbaar en als u uzelf niet ernstig vergiftigt, zorgt het lichaam ervoor. In zeer ernstige gevallen kunnen rode bloedcellen worden beschadigd. Maar dit gebeurt alleen als u rechtstreeks met chloraten werkt. Een overmatige hoeveelheid van de stof is meer dan 0, 036 mg per kg lichaamsgewicht.
- Om deze waarde te bereiken, moet u zich inspannen of vergiftigen, zoals de hierboven toegestane grenswaarden laten zien. Een normaal dieet doet dit meestal niet.
- Risicogroepen voor hoge chloraatinname zijn mensen met schildklierproblemen, mensen met jodiumtekort, pasgeborenen en kinderen.
- Daarom: alleen jonge mensen met een jodiumtekort die in contact komen met stoffen die met name chloraat bevatten, lopen echt risico. Dat zou betekenen dat b.v. B. een kind met jodiumtekort zou regelmatig in contact moeten komen met chloorhoudende ontsmettingsmiddelen, wat een uiterst onwaarschijnlijk geval is. U ziet het: u hoeft zich echt geen zorgen te maken.
- Een uitgebalanceerd dieet eten is voldoende om niet bang te zijn voor chloraten. Het is ook het beste om verse biologische producten te gebruiken, omdat deze zonder pesticiden moeten worden geproduceerd en de chloraatbelasting hier het laagst is.