Chilli drogen: de 3 beste manieren

Je kunt chili op verschillende manieren drogen en ervoor zorgen dat de hete kruiden langer meegaan. We presenteren drie eenvoudige methoden om chilipepers te drogen in dit bericht.

Aan de lucht gedroogde chili

Aan de lucht drogen van pepers na het oogsten is een zeer handige manier.

• Dit is echter niet mogelijk in het huis. Om pepers in de lucht te drogen, heb je overal relatief warme temperaturen nodig. De peulen moeten ook vrij luchtig kunnen drogen.
• Je hebt dus een warme plek in je tuin nodig waar altijd een bepaald briesje staat.
• Pepers mogen niet drogen in de felle zon. Een schaduwrijke plek is geschikter. Het is belangrijk dat dit ook goed wordt beschermd tegen regen.
• Zodra je een geschikte plek hebt gevonden, rijg je de chilipepers met een naald op de stelen aan een scheurbestendig touw en hang je het geheel op als een waslijn.
• Je moet wat geduld hebben als je op deze manier pepers wilt drogen. Het kan drie tot zes weken duren om het proces te voltooien. Gedurende deze tijd moet je de pods steeds opnieuw controleren op vocht.

Droog de chili in de oven

Pepers drogen in de oven gaat sneller.

• Om dit te doen, moet je eerst de pods voorbereiden. Was de pepers grondig en droog ze af met keukenpapier.
• Snijd vervolgens de pepers in de lengte en verwijder de stengel, de zaden en de zogenaamde placenta. Dit is de verdikking in de pod aan de basis van de stengel.
• Tip : draag altijd handschoenen bij het snijden van chili en raak uw gezicht niet aan tijdens de bereiding. Als chili in het oog komt, is dit buitengewoon ongemakkelijk.
• Verdeel de op deze manier bereide chilihelften op een bakplaat bekleed met bakpapier.
• Het duurt ongeveer drie uur voordat de pepers zijn gedroogd in een voorverwarmde oven tot 100 graden.

Droog de chili in de dehydrator

Als je een automatische dehydrator hebt, kun je er ook chili in drogen.

• De bereiding van de peulen is hetzelfde als bij het drogen in de oven. Dus was en droog de pepers voordat je de steel verwijdert en de peulen van hun innerlijke leven bevrijdt.
• Verspreid de pepers over de vloeren van uw dehydrator. Zorg voor voldoende ruimte voor een goede luchtcirculatie.
• Bij een temperatuur van 60 graden duurt het tussen de 8 en 12 uur voordat de pepers zijn gedroogd.
• Tip : Zorg voor voldoende ventilatie als u de automatische dehydrator in huis gebruikt. Dit is vooral het geval als je chili met veel hitte droogt, d.w.z. een hoge scoville. Anders kunnen uw ogen water geven.

Chilipepers kunnen op veel manieren in de keuken worden gebruikt. Hoe curryketchup te maken, kan in een ander bericht worden gelezen.