Maak zelf burgerbroodjes: de 3 beste ideeën

Een goede burger wordt alleen de beste burger met het juiste broodje. In dit artikel presenteren we drie recepten waarmee u eenvoudig zelf uw burgerbroodjes kunt maken. Veel plezier met kneden, bakken en genieten.

Recept 1: Maak zelf hamburgerbroodjes met sesam

De meest populaire burgerbroodjes zijn ongetwijfeld de zachte, sappige broodjes met sesamzaadjes er bovenop.

• Ingrediënten voor acht hamburgerbroodjes met sesam : 3 eetlepels warme melk, 200 ml warm water, 2 eetlepels droge gist of een hoek verse gist, 2, 5 eetlepels suiker, twee eieren (maat M), 425 g bloem (type 550), 60 g bloem (type 405), 1, 5 theelepel zout, 80 g zachte boter en sesam
• Meng in een eerste stap het warme water, de warme melk, de suiker en de gist. Laat het deeg ongeveer 15 minuten staan.
• Breek ondertussen een ei.
• Meng vervolgens de bloem met het zout. Voeg de boter toe en kneed alles met je vingers tot je kleine kruimels krijgt.
• Meng het gistmengsel en het ei met een houten lepel in de kruimelmassa. Kneed het deeg grondig gedurende tien minuten. Het is perfect als het zijdeachtig schijnt.
• Laat het deeg nu ongeveer een uur op een warme plaats liggen.
• Vorm vervolgens acht rollen van het deeg en leg ze op een bakplaat met bakpapier. De deegstukken rusten daar nog een uur.
• Zet de oven op 200 graden en plaats een kom met water op de bodem van de oven.
• Meng het tweede ei met een eetlepel water en bestrijk de broodjes ermee. Aan het einde komt de sesam.
• De hamburgerbroodjes worden ongeveer 15 minuten gebakken tot ze goudbruin zijn. Laat het dan afkoelen en geniet ervan.

Recept 2: klassieke hamburgerbroodjes

Het klassieke hamburgerbroodje ontbreekt natuurlijk niet. Hier is een receptsuggestie.

• Je hebt dit nodig voor ongeveer twaalf hamburgerbroodjes : 200 ml warm water, 4 el melk, een kubus verse gist, 35 g suiker, 8 g zout, 80 g zachte boter, 500 g bloem (type 550), een ei (maat M) en een ander ei en 2 eetlepels melk en water voor het glazuur
• Doe eerst het warme water en de melk in een kom en meng het met de suiker en gist. Kneed goed en laat het mengsel vijf minuten staan.
• Voeg na de rustperiode de resterende ingrediënten voor het deeg toe: bloem, zout, een ei en de zachte boter. Kneed alles tot een soepel deeg. Laat het deeg vervolgens ongeveer een uur op een warme plaats afgedekt.
• Vorm in de volgende stap de hamburgerbroodjes van het deeg. Gebruik 80 tot 90 gram deeg per broodje om de perfecte maat te krijgen voor de klassieke burgerbroodjes (negen centimeter in diameter). In dit geval is de hoeveelheid deeg voldoende voor ongeveer elf tot twaalf hamburgerbroodjes.
• Rol het deeg in de palm van je hand tot een gelijkmatige bal en druk het op een bakplaat bedekt met bakpapier om een ​​platte schijf te vormen. Deze schijf moet een diameter van acht tot negen centimeter hebben.
• Tip: als je een perfect hamburgerbroodje wilt, kun je de broodjes bakken in hamburgerringen met een diameter van tien centimeter. Dit geeft je verschillende rollen van dezelfde grootte als van het hamburgerrestaurant.
• De deegstukken moeten nog een uur rusten. Klop ondertussen het tweede ei op met twee eetlepels water en twee eetlepels melk. Borstel de broodjes met de massa. Dit zorgt voor een mooie glans op de rollen. Waarschuwing: ei en melk moeten op kamertemperatuur zijn. Als ze te koud zijn, kunnen de broodjes instorten.
• Bak de broodjes in de oven op 200 graden (boven- / onderwarmte) gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten. De broodjes zijn klaar als het oppervlak goudbruin is. Laat alles afkoelen op een rooster voordat u de rollen laadt.

Recept 3: Volkoren Broodjes

Volkorenbroodjes zijn perfect om uw hamburger dat zeker iets te geven. Of misschien wil je een vitale burger met kip en salade krijgen. Hier is onze receptsuggestie.

• Voor zes volkoren broodjes heb je nodig : 100 ml lauw water, 2 el melk, een halve kubus verse gist, 1 el suiker, een snufje zout, 2 el raapzaadolie, 175 g volkoren speltmeel, 125 g tarwebloem (type 550), een klein ei; voor het verspreiden heb je nodig: 2 eetlepels water, 2 eetlepels melk, een klein ei en granen voor besprenkeling zoals sesam, zonnebloempitten of lijnzaad.
• Meng in de eerste stap water, melk en suiker in een kom. Verkruimel de gist erin en klop alles totdat de gist is opgelost. Laat het geheel vijf minuten staan.
• Meng ondertussen de bloemsoorten met het zout. Voeg vervolgens het bloemmengsel, de raapzaadolie en een klein ei toe aan het deeg en kneed het allemaal gedurende tien minuten.
• Laat het deeg vervolgens een uur in een kom op een warme plaats rijzen.
• Na het uur kneed je het deeg kort op een met bloem bestoven oppervlak. Vorm het in een rol van acht centimeter en snijd het in zes gelijke stukken.
• Gebruik de handen om ronde broodjes te maken van de afzonderlijke stukjes deeg, die je vervolgens op een bakplaat met bakpapier legt.
• Bedek de stukken rauw deeg met een schone keukenhanddoek en laat ze nog een uur op een warme plaats rijzen.
• Meng het tweede ei met de melk en water en bedek de broodjes. Ten slotte zijn de korrels bovenop en wordt het geheel tien tot 15 minuten in de oven op 200 graden gebakken.

In een ander artikel kun je lezen welke kaas bijzonder geschikt is voor een cheeseburger.