Boekweit ontkiemen - hoe het werkt
Als je boekweit thuis wilt laten ontkiemen, werkt het gewoon in je eigen keuken. Je kunt je ontbijt opfleuren met de zaailingen. Boekweit is bijzonder gezond met zijn mineralen.
Hoe boekweit te ontkiemen
Om boekweit te laten ontkiemen, heb je een zaadglas of een vergiet en een bord nodig.
- De hoeveelheid boekweitkorrels is afhankelijk van de container waarin u wilt dat ze ontkiemen. De korrels hebben voldoende ruimte nodig om zich te verspreiden als ze ontkiemen. Als u een kiemglas gebruikt, vul dit dan voor een derde met boekweit.
- Spoel de boekweitkorrels kort onder warm water. Vul vervolgens een drinkglas of het kiemglas met koud water en week de korrels gedurende 20 tot 60 minuten.
- Giet het weekwater weg, spoel de korrels opnieuw en laat ze een beetje druppelen. Dit kan worden gedaan via de zeefafdekking op het zaadglas of met een keukenzeef.
- Laat de korrels op een warme plaats ontkiemen. Dit mag niet boven de kachel of in direct zonlicht zijn, zodat de korrels niet uitdrogen. Het kiemproces duurt tussen de zes en acht uur.
- Laat hiervoor gewoon de boekweitkorrels in de zeef of het zaadglas en leg ze op een bord.
- Bevochtig de korrels regelmatig. Met behulp van een kiemglas moeten de korrels twee tot drie keer worden gespoeld met koud, helder water. Als u een zeef gebruikt, moet u de korrels goed in de gaten houden, omdat het gebied groter is en sneller kan uitdrogen.
- Als je het kiemproces wilt vertragen, leg je de zaden in de koelkast. Hier kunt u de bacteriën drie tot vier dagen bewaren.
- Trouwens: de slijmerige consistentie van boekweit is heel normaal. Dit wordt bij elk spoelproces verminderd.
Hoe de boekweitzaailingen te gebruiken
Boekweit beschermt de bloedvaten met zijn vele mineralen. Het voorkomt hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk en kanker.
- Je kunt de zaailingen verwerken tot een brood- of broodjesdeeg.
- Strooi de ziektekiemen over je muesli, yoghurt of een frisse salade.
- Als je boekweit langer wilt laten duren, gebruik dan een dehydrator of je oven. Zet de laatste op 50 graden en zet de zaailingen acht tot tien uur in.