Boekweit: zo gezond is pseudokorrel
Boekweit is een gezond pseudokorrel en een glutenvrij alternatief voor tarwe. Maar niet alleen dat, boekweit bevat veel belangrijke voedingsstoffen. Lees hier meer over de ingrediënten en het juiste gebruik van boekweit.
Boekweit is zo gezond
Boekweit wordt als bijzonder gezond beschouwd. Omdat het geen gluten heeft, is het goed geschikt voor het dieet van mensen die last hebben van glutenintolerantie.
- Boekweit is een zogenaamde pseudokorrel. Deze term beschrijft granen die worden gebruikt als granen maar geen grassen zijn.
- De smaak van boekweit is nootachtig en erg sterk. De kleur is grijsbruin.
- De pseudokorrel bevat talloze waardevolle voedingsstoffen. Deze omvatten bijvoorbeeld B-vitamines, vitamine E en de mineralen kalium, calcium, fosfor en magnesium. 200 gram boekweit bevat zelfs de dagelijkse magnesiumbehoefte.
- Boekweit is ook een uitstekende bron van eiwitten. De pseudokorrel voedt het lichaam met alle acht belangrijke aminozuren en dit in een gezondere verhouding dan tarwe.
- De boekweitvezel bevordert ook de spijsvertering en de verwijdering van verontreinigende stoffen.
- Boekweit heeft een positieve invloed op het hart, spataderen en ziekten zoals kanker en diabetes.
Hoe boekweit correct te gebruiken
Je gebruikt het nootachtige boekweit in nogal stevige gerechten.
- Het boekweit kan verder worden verwerkt in Alkmaarse gort, meel of gries. Hiervoor vindt u de pseudokorrel geschild, geroosterd of half gekookt in de supermarkt.
- Voordat je boekweit zelf verwerkt, moet je de schil verwijderen, afwassen of heel goed koken. Omdat de schaal de huid gevoelig maakt voor licht.
- Boekweit smaakt het beste als onderdeel van pasteitjes, soepen of als bijgerecht. Voor het ontbijt smaken de korrels in een pap of in een yoghurt.
- Omdat boekweit glutenvrij is, is het een goed alternatief voor tarwebloem in pannenkoeken, brood of gebak. Je moet het boekweitmeel echter mengen met andere soorten bloem, omdat het niet op zichzelf kan worden gebakken.
- Boekweit wordt het best bewaard in een luchtdichte doos op een koele, tegen licht beschermde plaats, zoals de koelkast of de kelder. Boekweit blijft daar enkele maanden vers.
Een ander artikel zal u vertellen of u gewicht kunt verliezen met boekweit.