Bramen: dit zit achter de gezonde vitaminebom
Bramen zijn gezond fruit dat vaak in uw eigen tuin wordt gekweekt en geoogst. We leggen uit waarom de Blackberry zo populair is.
Blackberry: De bes is zo gezond
Naast de goede smaak bevatten bramen ook stoffen die zeer gezond zijn voor het menselijk lichaam.
- Bramen bevatten provitamine A in zulke grote hoeveelheden dat ze de grootste leverancier onder de bessen zijn. Provitamine A wordt in het lichaam omgezet in vitamine A en is onder andere goed voor de zenuwen, ogen, slijmvliezen en metabolisme.
- Een deel van de dagelijkse behoefte aan vitamine C wordt gedekt door 100 g bramen. Vitamine C dient onder meer om de bloedvaten te beschermen en versterkt het bindweefsel.
- Bramen bevatten ook foliumzuur, mangaan, ijzer en magnesium. U kunt de dagelijkse behoefte aan mangaan en magnesium dekken met ongeveer 125 g bramen, foliumzuur en ijzer bevorderen gewichtsverlies en zijn vooral belangrijk voor zwangere vrouwen.
- Bramen worden verwerkt als sap en helpen tegen heesheid, zijn goed voor de maag en hebben een bloedvormend effect. De bladeren van de bramen kunnen ook een genezend effect hebben in kruidentheemengsels.
- Met 40 calorieën per 100 g bevatten bramen relatief weinig calorieën en verzadigt de vezelpectine en helpt bij de spijsvertering. De donkere kleur van de bramen is te wijten aan secundaire plantensubstanties, zogenaamde anthocyanen. Deze beschermen tegen vrije radicalen en hebben een ontstekingsremmend effect.
Bramen: Hoe de bes verder te verwerken
Bramen smaken niet alleen vers als ze vers zijn, maar kunnen ook worden verwerkt tot een verscheidenheid aan producten en duurzamer worden gemaakt. U kunt dus ook buiten het oogstseizoen van de bes genieten.
- Hoewel bramen slechts enkele dagen in de koelkast bewaard blijven, kunnen ze in bevroren toestand veel langer worden genoten. Was eerst de bessen af en droog ze daarna opnieuw. Het is het beste om een diepvrieszak of -kom te gebruiken om in te vriezen.
- Juicing is een optie voor verdere verwerking. U kunt uw eigen sap maken met behulp van een speciale sapcentrifuge of sapcentrifuge. Je kunt er zeker van zijn dat het sap geen toevoegingen of kleurstoffen bevat.
- Blackberry-jam is bijzonder geschikt voor het ontbijt. Je kunt ze gemakkelijk maken van bramen en jam suiker in een verhouding van 2: 1. De bramen worden in een pot geplet, gemengd met de gelerende suiker, ongeveer vier minuten gekookt, door een zeef gegoten en in glazen gegoten.