Biersommelier: training en functiebeschrijving uitgelegd
Als biersommelier kun je van je passie voor bier een beroep maken. In dit artikel vertellen we u wat u moet weten over training en functiebeschrijving.
Training als biersommelier
De term "sommelier" is niet langer beperkt tot wijnexperts. Sinds enkele jaren verspreidt de naam zich in de bierwereld.
- In Duitsland is de opleiding tot "gekwalificeerde biersommelier" gereguleerd door het octrooirecht.
- De "Vereniging van biersommeliers" biedt geïnteresseerde partijen een training van 2 weken aan. Het omvat in totaal 100 onderwijseenheden. Het cursusgeld is € 2.950.
- De cursus is verdeeld in twee trainingslocaties. Potentiële biersommeliers brengen de eerste week in Duitsland door in de "Doemens Akademie" in de buurt van München. Bij "Kiesbye's Bierkulturhaus" in Oostenrijk eindigt de cursus na de tweede week.
- De training omvat de overdracht van theoretische kennis, stages, excursies, huiswerk en uitgebreide trainingsdocumenten. Stages maken ongeveer 30% van de training uit. Daarnaast zullen ongeveer 100 bieren worden geproefd als onderdeel van de training. Je leert ook de verschillen tussen de verschillende soorten bier
Het functieprofiel van de biersommelier
Als biersommelier is sterke industriële kennis en vaardigheid in het omgaan met klanten vereist.
- Met hun specialistische kennis zijn biersommeliers beschikbaar om gasten, restauranthouders en gespecialiseerde dealers te adviseren.
- In de horeca stelt de biersommelier het biermenu samen en is verantwoordelijk voor de inkoop van bier.
- In direct contact met gasten is hij verantwoordelijk voor de presentatie en het proeven van de bieren. Als expert helpt hij ook bij het kiezen van het juiste bier voor elk gerecht.
- Biersommeliers zijn zeer bekend met de geschiedenis van bier en het bierambacht. Ze kunnen u informeren over de verschillen tussen oude en nieuwe biersoorten en u kent de huidige biertrends.
Bier is niet alleen populair vanwege zijn smaak. Het is ook populair als een gezondheidsbevorderende remedie voor thuis. In het volgende bericht leer je wat echt waar is aan de mythe dat warm bier helpt bij een verkoudheid.