Zelf bier brouwen: dat moet je weten
Als je zelf bier wilt brouwen, heb je veel geduld en de juiste ingrediënten nodig. U kunt lezen waar u op moet letten en welke ingrediënten u nodig hebt in de volgende praktische tip.
Bier brouwen - je hebt het nodig
Als je je eigen bier wilt brouwen, zijn er verschillende sets die bijna alles bevatten. In principe heb je in je keuken alleen een grote pot, een trechter, een pollepel, een zeef, water, een beetje suiker en lege flessen nodig.
- Eerst moet je het water verwarmen met de mout. Dit lost de suiker op die later verandert in alcohol en kooldioxide. Dit proces wordt "stampen" genoemd.
- Bij "raffinage" wordt de restsuiker van de mout uitgewassen door de vloeistof van de mout te scheiden.
- Vervolgens wordt gist toegevoegd, die de suiker verwerkt en kruiden en bittere stoffen aan het bier toevoegt.
- Deze processen duren enkele uren, waarbij u de temperatuur steeds opnieuw moet controleren. Afhankelijk van het mengsel worden andere ingrediënten toegevoegd.
- Eén brouwset is genoeg voor acht liter bier. De meeste onderdelen kunnen worden gereinigd en opnieuw worden gebruikt. U kunt de afzonderlijke ingrediënten zoals mout, gist en hop echter ook afzonderlijk kopen.
Dit is hoe het bier wordt gemaakt
De gist produceert alcohol en koolzuur uit het moutwater. Dit proces wordt gisting genoemd, hoewel je in het begin geen bier herkent vanwege de hoge troebelheid in de groenbruine vloeistof.
- Hoe meer mout en suiker je toevoegt in de verschillende stappen, hoe meer alcohol je bier zal bevatten.
- Na een paar weken gisting in het vat of in een fles, kun je het bier in bierflessen vullen. Laat het daarna nog een paar weken rijpen. De temperatuur van de kamer is hier belangrijk. Het jonge bier moet ook "stilstaan".
- Om het gistingsproces te beëindigen, kunt u uw bier invriezen. Geniet met vrienden van je favoriete zelfgebrouwen bier.
- Tip: als je flessen nodig hebt, hoef je niet per se nieuwe te kopen. Pak een krat bier, maak de lege flessen schoon en gebruik ze opnieuw.
Wil je zelf bier proberen te brouwen? Lees dan onze gedetailleerde instructies voor het brouwen van bier.